ভূরিভোজ

বাজারে উঠে গেছে কাঁচা আম। কাঁচা আম ভর্তার কথা শুনলেই যেন জিভে জল চলে আসে। দারুণ মুখরোচক কাঁচা আমের ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন এভাবে। 

গরমের সময় শিশুরা আইসক্রিম খাওয়ার বায়না ধরে প্রায়ই। প্রাণ জুড়াতে বড়রাও কামড় বসাতে পছন্দ করেন আইসক্রিমে। ঘরেই স্বাস্থ্যকর উপায়ে চকোবার আইসক্রিম বানিয়ে ফেলতে পারেন। খুব অল্প উপকরণে বানিয়ে ফেলা যায় এই...

সবসময় খাওয়া হয় ডিমের ঝোল বা ভুনা। স্বাদে পরিবর্তন নিয়ে আসতে দই দিয়ে দারুণ মজাদার ডিম রান্না করে ফেলতে পারেন। ভাতের পাশাপাশি পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গেও খেতে ভালো লাগবে এই পদ। রেসিপি জেনে নিন।

এই গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা বেলের শরবত কেবল ক্লান্তিই দূর করবে না, আপনাকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করবে। নানা গুণ সমৃদ্ধ বেল খেলে অবসাদ ও পানিশূন্যতা দূর হয়। আয়ুর্বেদশাস্ত্রেও বেলের নানা উপকারিতার কথা...

ভাবছেন ইলিশ মাছ ভাজার আবার রেসিপি কী? তেলে ছেড়ে দিলেই তো ভাজা হয়ে যায় মাছ। তবে সব কিছুরই কৌশল থাকে। অনেক সময়ই কিন্তু দেখা যায় ইলিশ ভাজার পর শুকনো বা শক্ত হয়ে গেছে। এতে ইলিশের স্বাদটাই চলে যায়।...

বৈশাখী আয়োজন কি নানা পদের ভর্তা ছাড়া জমে? পান্তা ভাতের পাশাপাশি গরম ভাত কিংবা খিচুড়ি দিয়েও পরিবেশন করা যায় ভর্তা। সহজে তৈরি করা যায় এমন কিছু ভর্তার রেসিপি জেনে নিন। 

বাজারে উঠে গেছে কাঁচা আম। এই গরমে কাঁচা আমের শরবত যেমন প্রাণ জুড়ায়, তেমনি দূরে রাখে গরম ও পানিশূন্যতা থেকে। কাঁচা আম দিয়ে টক মিষ্টি ঝাল স্বাদের শরবত বানিয়ে ফেলতে পারেন। কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন শজনে শাকে মেলে ভিটামিন এ, বি ১, বি ২, বি ৩, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস। এছাড়াও ৮ অ্যামিনো অ্যাসিডের...

গ্রীষ্মের রসালো ফল তরমুজ গরমে প্রাণ জুড়ায়। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেতে যেমন চমৎকার লাগে ফলটি, তেমনি তরমুজ দিয়ে তৈরি আইসক্রিমও কিন্তু দারুণ মজা। প্রচণ্ড গরমের এই সময়ে মৌসুমি ফল তরমুজ দিয়ে বানিয়ে...

ঈদের সময়ে অতিথির আনাগোনা থাকে বাসায়। হুটহাট অতিথি চলে আসলে নাস্তা কী দেওয়া যায় সেটা নিয়ে ভাবতে হয়। পাউরুটির তৈরি মালাই রোল পরিবশন করতে পারেন। মাত্র ১০ মিনিটে বানিয়ে ফেলা যায় সুস্বাদু এই ডেসার্ট।...

ঈদের ছুটিতে বাড়িতে অতিথির আনাগোনা থাকেই। পোলাও-রোস্টের পাশাপাশি মাংসের নানা আইটেমও তাই মেন্যুতে রাখতে হয়। দারুণ স্বাদের আচারি গরুর মাংস রান্না করে ফেলতে পারেন। আচারের মসলা ব্যবহার এই রান্নার মূল...

ঈদের দিনজুড়েই খাওয়া হয় বিরিয়ানি, পোলাও বা এই ধরনের ভারী খাবার। থাকে মাছ-মাংসের নানা মসলাদার আইটেমও। অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে হজমের সমস্যা, অস্বস্তি কিংবা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হতে পারে। তাই রাতের...

ঈদে একটানা দুধ সেমাই কিংবা লাচ্চা সেমাই খেতে খেতে একঘেয়েমি লাগে স্বাদে। স্বাদে বৈচিত্র্য নিয়ে আসতে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার সেমাইয়ের কেক। রেসিপি জেনে নিন।

ভাতের চাল ও ছোলা দিয়ে রান্না করা দারুণ মজাদার একটি আইটেম হচ্ছে ঝালের পোলাও। উত্তরাঞ্চলের নওগাঁ জেলার ভীষণ জনপ্রিয় পদ এটি। ঈদ উপলক্ষে আইটেমটি রান্না করে ফেলতে পারেন। অতিথিরা প্রশংসা করবেই। রেসিপি...

ঈদ মেন্যুতে সাদা পোলাওয়ের সাথে গরুর মাংসের আয়োজন থাকেই। পোলাওয়ের পাশাপাশি বিরিয়ানি, খিচুড়ির সঙ্গেও মজাদার গরু ভুনা পরিবেশন করতে পারেন। সহজ উপকরণে দারুণ মজাদার রান্না করতে চাইলে রেসিপি জেনে নিন। 

ঈদ আয়োজনে পোলাও-রোস্টের পাশাপাশি রাখতে পারেন ঘরে তৈরি বোরহানি। বোরহানি খেতে যেমন মজার, তেমনি হজমেও সহায়ক এটি। টক-মিষ্টি-ঝাল স্বাদের শাহী বোরহানি কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।  

সবসময় খাওয়া গতানুগতিক স্বাদের রোস্টের বদলে ঈদ আয়োজনে রাখতে পারেন দারুণ মজাদার মোগলাই চিকেন রোস্ট। সাদা পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে খেতে মজাদার এই রোস্ট। জেনে নিন রেসিপি। 

ঈদ আয়োজনে সাদা পোলাও তো থাকবেই। অনেক সময় পোলাও রাধতে গিয়ে দেখা যায় ঝরঝরে হয় না। একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে থাকে, গলে যায় বা অতিরিক্ত শক্ত থেকে যায়। যারা নতুন রাঁধুনি, তারা এই সমস্যায় পড়েন আরও বেশি।...

দেখতে দেখতে রোজার মাসের ২০ দিন চলেই গেল। এরই মধ্যে ঈদের প্রস্তুতি জোরেশোরে শুরু হয়েছে। ঈদের কেনাকাটা শেষ হলে এবার ঈদে রান্নার আয়োজন কী হবে সেটাও ঠিক করে ফেলুন। সেমাই, পায়েসের পাশাপাশি ঈদের মিষ্টি...

গরম পড়তে শুরু করেছে বেশ। ইফতারে তাই পানি ও পানিজাতীয় খাবার বেশি রাখার বিকল্প নেই। রোজার ক্লান্তি হটিয়ে ঝটপট সতেজ হতে চাইলে পুদিনা-লেবুর এই শরবত রাখতে পারেন ইফতারের আয়োজনে। রেসিপি জেনে নিন।