X
শুক্রবার, ২৩ জুলাই ২০২১, ৮ শ্রাবণ ১৪২৮

সেকশনস

প্রিয়াঙ্কার বিউটি সিক্রেট

আপডেট : ১৩ মার্চ ২০১৬, ১৪:৩৪

প্রিয়াংকা

বয়সের দিক থেকে ত্রিশের কৌঠা পার হয়েছেন অনেক আগেই। পেরিয়েছেন বলিউডের গণ্ডিও। তিনি এখন হলিউডেরও অভিনেত্রী। বলছিলাম প্রিয়াঙ্কা চোপড়ার কথা। আমেরিকান টিভি চ্যানেল এবিসিতে জনপ্রিয় সিরিজ কোয়ান্টিকোতে অভিনয় করছেন। এই সিরিজে তাকে দেখা গেছে ভিন্ন এক লুকে। আর এই ভিন্নতার জন্য অনেক কষ্টও করেছেন। তাই হলিউডেও হয়েছেন প্রশংসিত। সম্প্রতি নিউ ইয়র্ক টাইমস প্রকাশ করেছে প্রিয়াঙ্কার বিউটি সিক্রেট।

ত্বকের পরিচর্যা

ত্বকের জন্য এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি আগের রাতে ত্বকের যত্নে কী করছেন। রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে অবশ্যই মেকআপ পরিষ্কার করতে হবে আপনি যতেই ক্লান্ত থাকেন, বললেন প্রিয়াঙ্কা চোপড়া। তিনি আরও বলেন, আমি অনেক মেকআপ করি তাই আমি দুবার করে পরিষ্কার করি। মেকআপ পরিষ্কার করার জন্য আমি শ্যানেল ইনটেন্স ব্রাইটেনিং ফোম ক্লিনজার ও ম্যাক ব্রান্ড এর গ্রিন জেল ক্লিনজার ব্যবহার করি। এরপর কিয়েল সিরাম যার নাম ডেইলি রিভাইভিং কনসেনট্রেট ব্যবহার করি ত্বকের ময়লা পরিষ্কারের জন্য। তারপর তাতচা ব্রান্ড-এর একটা ক্রিম। এছাড়াও স্ট্রিভেকটিন ব্রান্ডের একটা ক্রিম চোখের নিচের জন্য ও লিপ বাম ব্যবহার করি।

শরীরের জন্য দিপতাইক ব্রান্ডের বায়ো অয়েল ও ও লোশন ব্যবহার করি। যদি রোদের মধ্যে কাজ করতে হয় তাহলে সিসেইদু ব্রান্ডের সানস্ক্রিন ব্যবহার করি। আমি ম্যাগাজিন থেকে বেষ্ট পণ্যটি বাছাই করি এবং বিউটি এক্সপার্ট এর কথা শুনি। আমি সাধারণত ডিউটি ফ্রি সপ থেকে আমার সব কেনাকাটা করি, তাই আমি নতুন জিনিসটি কেনার চেষ্টা করি। যখন আমি ক্লান্ত থাকি অথবা প্লেনে যাতায়াত করি তখন আমি এস -২ মাস্ক পরি। সাধারণত আমি প্লেনের কেবিনে আসি তাই দরজাটা বন্ধ করে মাস্কটা পরি। মাঝে মাঝে  সামান্য হলুদ গুঁড়া ও দই দিয়ে একটি মাস্ক তৈরী করে সেটাও ব্যবহার করি। হলুদ ত্বকের জন্য ভাল।

মেকআপ

কাজের ওপর নির্ভর করে মেকআপ করতে হয়। ঠোটের জন্য লরা মার্সিয়ারের লিপবাম ও লিপস্টাইন ব্যবহার করি। ম্যাক এবং নারস এর লিপস্টিক আমার পছন্দ। আমার কাছে আছে ম্যাক এর লেডি ডেনজার, ক্যান্ডি ইয়াম ইয়াম, রুবি উ, রাশিয়ান রেড ও স্টাডেড কিস। ডলসি ভিটাও আমার পছন্দ। আমি ম্যাট কালারের লিপস্টিক ব্যবহার করি করি। গ্লসি লিপস্টিক পরলে আমার ঠোঁট আরো মোটা দেখায়।

চোখের জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী আরমানি ফাউন্ডেশন ব্যবহার করি। এ ছাড়া ওয়াইএসাল এর মাস্কারা এবং ব্রু এর জন্য আনাসথাসিয়া বেভারলি হিলস পেন্সিল ব্যবহার করি। ব্লাসনের জন্য রোজ এরিক ব্রান্ড।

পারফিউম

এটা আমার কাছে খুবই গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। পরফিউমের জন্য আমি ব্যবহার করি ডলসে, গাবাননা দ্যা ওয়ান ও দিপটাকোয়ের এলওমব্রে ডানস। আমি দিপতাইকের ভক্ত।

চুলের জন্য

আমার চুল বেশ ভালো। যখন আমি ছোট ছিলাম আমার দাদী আমার মাথায় নারিকেল তেল ম্যাসেজ করে দিত। এখন আমি ওরিবে তেল ব্যবহার করি। আর স্যাম্পু ও কন্ডিশনার সিরাম ব্রান্ডের।

ডায়েট ও ফিটনেস

আমি তেমন কোন রুটিন মানি না এটার জন্য। তবে অনেক ডাবের পানি খাই। এটাই আমাকে ফিট রাখে।

এ ছাড়া মাঝে মাঝে স্পা এবং বডি মাসাজ করাই।

/এফএএন/

সম্পর্কিত

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

আপডেট : ২৩ জুলাই ২০২১, ০৮:০০

কোরবানিতে রান্না মাংস খেতে আর ইচ্ছে করছে না? এবার চেষ্টা করে দেখুন ভিন্ন কিছু। সহজেই বানাতে পারেন বিফ চিজ বার্গার।

 

প্যাটির জন্য যা যা লাগবে

  • বড় চাকা ও হাড়ছাড়া আঁশযুক্ত মাংস ২০০ গ্রাম (২ পিসে ২০০ গ্রাম হয় এমন হলে ভালো)।
  • পরিমাণমতো লবণ।
  • তেজপাতা ২টি।
  • এলাচ ও লবঙ্গ ৫টি করে।
  • দারুচিনি বড় ১ টুকরা।

 

বার্গানের জন্য

  • বার্গার বান ৪ টি।
  • শশা, টমেটো, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও লেটুস পাতা পরিমাণমতো।
  • টমেটো সস।
  • মাস্টার্ড সস
  • মেয়োনেজ পরিমাণমতো।
  • ঘি বা মাখন।
  • মজারেলা চিজ।

 

যেভাবে বানাবেন বিফ চিজ বার্গার

  • প্রথমেই মাংসটা তৈরি করে নিতে হবে। একটি হাঁড়িতে মেজারমেন্ট কাপে ২ কাপ পানি নিন। এতে মাংস ও মাংসের জন্য নেওয়া সকল উপকরণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করুন।
  • পানি শুকিয়ে এলে কাঁটাচামচের মাধ্যমে দেখতে হবে মাংস নরম হয়েছে কি না। না হলে আরও কিছুটা পানি দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিন।
  • চুলা থেকে নামিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে মাংসগুলো ঝুরি বানিয়ে নিন।
  • এই ঝুরা মাংসে লবণ ও গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করা চিজ দিন। মাস্টার্ড সস ও মেয়োনেজ দিয়ে ভালো করে মিক্স করুন।
  • এবার বানের প্রতিটিকে দুই ভাগ করে কেটে নিন। গরম তাওয়ায় ১টি বানের জন্য ১ চাচামচ ঘি বা বাটার দিয়ে বানগুলো গরম করে নিন।
  • বানের নিচের ও উপরের অংশে টমেটো সস লাগিয়ে নিন।
  • মাংসের মিশ্রণকে হাতের তালুতে নিয়ে চাপ দিয়ে টিকিয়ার মতো করে বানের নিচের অংশে দিন।
  • এর উপর শশা, টমেটো, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিন।
  • ওভেনে ১০ সেকেন্ড দিয়ে পরিবেশন করুন। ওভেন না থাকলে তাওয়াতেও গরম করা যাবে। এতে মাংসের মধ্যে দেওয়া চিজ গলবে।

মেয়োনিজ তৈরির রৈসিপি দেখে নিন এই লিংকে

/এফএ/

সম্পর্কিত

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

আপডেট : ২২ জুলাই ২০২১, ১৫:৩৯

জিরাপানির অনেক গুণ। তবে এ তালিকায় সবার আগে আসবে হজমের কথা- কোরবানির ঈদের পর যা অনেকেরই মাথাব্যথা হয়ে দাঁড়ায়। জিরাপানি খেলে আরও কী উপকার পাবেন, নজর বুলিয়ে নিন ঝটপট-

 

হজমে চমৎকার

কোরবানির ঈদে একটু বেশি মাংস খাওয়া হয় বলে হজমে গোলমাল দেখা দেয় অনেকের। দেখা দেয় গ্যাসট্রাইটিসের সমস্যাও। জিরাপানিতে আছে শক্তিশালী অ্যান্টি-গ্যাস উপাদান। এটি পান করলে বাজে ঢেঁকুর থেকে শুরু করে পেট ফাঁপাও কমে আসবে। আবার একটু ভারী কিছু খেলেই যাদের পেটটা চেঁচিয়ে ওঠে তাদের জন্যও বেশ কাজে আসবে জিরাপানি।

 

জ্বালাপোড়া কমায়

জিরাপানিতে পাওয়া যাবে থাইমোকুইনান। যা আমাদের লিভারের জন্য উপকারী। রাসায়নিকটি এতটাই কাজের যে এটা দিয়ে হজমসংক্রান্ত ওষুধও বানানো হয়। প্রাকৃতিক উৎস তথা জিরাপানির মাধ্যমে সরাসরি এটা গ্রহণ করলে কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও হয় না।

 

অ্যান্টি-ক্যান্সার

অনেকেই বলেন রেড-মিট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। তো এখন যেহেতু রেড-মিট একটু আধটু খাওয়াই হচ্ছে, তাই ঝুঁকি কমাতে নিয়ম করে জিরাপানিও খান। জিরাপানি শরীরে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী মুক্ত র‌্যাডিকেল ধ্বংস করে। এটি আবার যকৃতের স্বাভাবিক দূষণরোধের ক্ষমতাও বাড়ায়। হজম সংক্রান্ত এনজাইমের নিঃসরণ বাড়ায় জিরাপানি। এতে খাবারের পুষ্টিগুণ শরীরের পুরোপুরি কাজে আসে।

 

ওজন কমায়

কোরবানির ঈদ এলেই ওজন বেড়ে যায়? সমাধান আছে জিরাপানিতে। এক গবেষণায় দেখা গেছে ৭৮ জন মুটিয়ে যাওয়া মানুষকে রোজ ৩ বেলা করে মোট ২ মাস জিরাপানি পান করতে দেওয়া হয়েছিল। তাদের শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমে যাওয়াটা ছিল লক্ষ্যণীয়।

 

ইনসুলিনের ক্ষমতায় বাড়ায়

যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের অনেকেই ঈদের সময় এটা ওটা খেয়ে বাড়িয়ে ফেলেন সুগার। এতে ইনসুলিন তৈরিতে চাপ পড়ে অগ্ন্যাশয়ে। জিরাপানি এক্ষেত্রে ইনসুলিনের কর্মদক্ষতা বাড়িয়ে সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

 

পানিশূন্যতা দূর করবে

ভ্যাপসা গরমে শরীরে পানির চাহিদা একটু বাড়তি থাকে। আবার শরীর ঘামায়ও বেশি। এ অবস্থায় জিরাপানির সঙ্গে সামান্য মধু ও এক চিমটি লবণ মিশিয়ে খেলে শরীর চাঙ্গা থাকবে। ভারসাম্য বজায় থাকবে ইলেকট্রোলাইটেও। ব্যায়াম করার আগেই পান করুন জিরাপানি। এতে গরমে মাথাঘোরা ভাবও কমবে।

 

রক্তচাপ কমায়

ভারী ভারী খাবার ও বেশি আমিষ গ্রহণে বেড়ে যেতে পারে রক্তচাপ। এ অবস্থায় জিরাপানিতে থাকা পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম করবে বেশ উপকার। হৃৎস্পন্দন রাখবে স্বাভাবিক।

 

খেয়াল রাখুন: জিরাপানি সুগারের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে দ্রুত। তাই গর্ভাবস্থায় বা ডায়াবেটিক রোগীরা এটি একবারে বেশি করে পান করতে যাবেন না।

 

যেভাবে বানাবেন জিরাপানি

  • জিরা আর পানিতেই হয়ে যায় জি রাপানি। তবে মুখরোচক পানীয় আকারে তৈরিতে এতে যোগ করা হয় বাড়তি কিছু উ্পাদান। এর মধ্যে অন্যতম হলো তেঁতুল।
  • ৪ গ্লাস জিরাপানি তৈরিতে দরকার হবে দেড় টেবিল চমচ তেঁতুল ও  পরিমাণমতো আখের গুড় কিংবা চিনি। তবে ডায়াবেটিক হলে চিনি এড়িয়ে চলাই ভালো। পরিমাণমতো লবণও যোগ করতে পারেন।
  • ৪ কাপ পানিতে টেলে নেওয়া জিরার গুঁড়ো দিতে হবে ১ চা চামচ। বিট লবণ দিন আধা চা চামচ। এক চিমটি সাদা গোলমরিচের গুঁড়া মেশান।
  • আখের গুড় পানিতে মিশিয়ে সেটা ছেঁকে নিলে ভালো। এরপর সব ভালোভাবে মিশিয়ে পান করুন। চাইলে বরফকুচিও মেশাতে পারেন। তবে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় পান করলেই উপকার বেশি।
/এফএ/

সম্পর্কিত

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

আপডেট : ২১ জুলাই ২০২১, ২২:৩৮

ভারতের লখনৌর নবাবদের পছন্দের কাবাব ছিল এটি। নরম ও রসালো স্বাদের এই মাটন গলৌটি কাবাবে নাকি একসময় দেড় শ’ রকমের মসলা ব্যবহার করা হতো। এখন এত মশলার অস্তিত্ব না থাকলেও স্বাদে-গন্ধে ভোজনরসিকদের ঠিকই বিমোহিত করে চলেছে গলৌটি কাবাব।

 

গ্রাইন্ড করার মসলা

  • ১০০ গ্রাম কাঁচা পেঁপে কিউব করে কাটা।
  • পরিমাণমতো লবণ।
  • ১ টেবিল চামচ আদা কুচি।
  • ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি।
  • ৮ টুকরো লবঙ্গ।
  • ২টা কালো এলাচ।
  • ২ চা চামচ টেলে গুঁড়ো করে নেওয়া পোস্ত দানা।
  • ৪টা কালো গোলমরিচ।
  • এক টুকরো দারচিনি।
  • ২ টেবিল চামচ কোরানো নারিকেল।
  • ২ টুকরো জয়ত্রী।
  • ৫টা সবুজ এলাচ।
  • ১ চা চামচ গুঁড়ো মরিচ।
  • ১/৪ চা চামচ জায়ফল গুঁড়া।

 

কাবাবের জন্য

  • আধা কেজি খাসির মাংসের কিমা।
  • ১ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা (আধা কাপ ঘিয়ে ভাজা)।
  • ১/৪ কাপ ধনিয়া পাতা কুচি।
  • ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুচি।
  • ৩ টেবিল চামচ বেসন, টেলে নেওয়া।
  • ১টি ডিম।
  • কাবাব ভাজার মতো পর্যাপ্ত ঘি।
  • শেষে কাবাবের ওপর ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য লেবু।

 

প্রস্তুত প্রণালী

  • গুঁড়ো করে নেওয়া মসলাগুলো দিয়ে মাংসের কিমা মেরিনেট করে রাখুন ৫ ঘণ্টা।
  • ধনিয়া পাতা, কাঁচা মরিচ, বেসন ও ডিম মিশিয়ে নিন। তারপর এটা মাংসে ভালো করে মাখতে থাকুন। ডো বানানোর মতো করে মাখুন।
  • কাবারের আকৃতিতে ছোট ছোট প্যাটি বানান। ফ্রিজে রেখে দিন আধা ঘণ্টা।
  • ভারী দেখে প্যানে (ঢালাই লোহা) ঘি গরম করুন।
  • অল্প আঁচে কাবাব ভাজুন। একপাশ বাদামি হলে উল্টে দিয়ে অপর পাশ ভাজুন।
  • ডিশে রেখে লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।

 

 

/এফএ/

সম্পর্কিত

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

আপডেট : ২১ জুলাই ২০২১, ১৮:৩৯

ত্বকের কোন সমস্যায় কী লাগাবেন, আবার সেই প্রসাধনটা হাতের কাছে এখন আছে কিনা, এসব নিয়ে দুশ্চিন্তা করে ত্বকে বলিরেখা ফেলার আগেই জানিয়ে দিচ্ছি সমাধান।

 

ত্বকের শুষ্কতা কাটাতে

অর্ধেকটা পাকা কলা নিন। আর মাঝারি আকারের একটি শসার অর্ধেকটা নিন। ফালি করে কেটে দুটো ব্লেন্ড করে নিন। ৩ ফোঁটা গোলাপজল মেশান।

 

উজ্জ্বলতা বাড়াতে

২ টেবিলচামচ টক দইতে এক চিমটি হলুদ গুঁড়ো ও এক চা চামচ টমেটোর রস মেশান। আলতো করে মুখে মেখে রাখুন।

 

কোমল করতে

৩ চা চামচ ওট গুঁড়োতে এক টেবিল চামচ গোলাপজল মেশান। তাতে কয়েক ফোঁটা টি ট্রি অয়েল দিন। সপ্তাহে তিনবার এ প্যাকটি ব্যবহার করুন।

 

ত্বকের বয়স কমাতে

গাজরের ১/৪ ভাগ গ্রাইন্ডারে গ্রাইন্ড করে নিন। ২-৩ চামচ দুধ মেশান। আবার গ্রাইন্ড করে পেস্ট বানিয়ে নিন। একটি কাচের বোতলে মিশ্রণটি ঢেলে তাতে ২ চা চামচ টকদই দিন। হয়ে গেলো রিংকেল-ফ্রি মাস্ক।

 

ব্রণ দূর করতে

২ টেবিল চামচ মধু নিন। তাতে ৩ চা চামচ অ্যাপেল সিডার ভিনেগার মিশিয়ে নিন। ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো মেশান। মিশ্রণটি পুরো মুখ ও গলায় লাগান। ৩০ মিনিট পর ধুয়ে ফেলুন। সপ্তাহে ৩ দিন এই প্যাক ব্যবহার করলেই মিলবে উপকার।

/এফএ/

সম্পর্কিত

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

আপডেট : ২১ জুলাই ২০২১, ০৮:০০

উচ্চমান সম্পন্ন প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজের ভরপুর উৎস হলো গরুর মাংস। স্বাস্থ্যের প্রশ্নে একে প্রায়ই কাঠগড়ায় দাঁড়াতে হলেও নানা সময়ে দেখা গেছে এর অপকারের চেয়ে উপকার ঢের বেশি। হেলথলাইন ডট কম থেকে গরুর মাংসের উপকার সম্পর্কে জানা যাক এ বার।

 

পেশী গঠন

সবার আগে আসবে আমিষের কথা। মাংসপেশী গঠনে প্রাণীজ আমিষ লাগবেই। কারণ এতে দরকারি সব অ্যামাইনো অ্যাসিড আছে। এ কারণে গরুর মাংসকে বলা হয় ‘কমপ্লিট প্রোটিন’। আর পরিমিত মাত্রায় প্রোটিন গ্রহণ না করলে কিন্তু বয়সের সঙ্গে শরীরের পেশী ক্ষয় হতে থাকবে দ্রুত। যাকে বলে ‘স্যারকোপেনিয়া’। মাঝে মাঝে এই রোগটি কিন্তু মারাত্মক আকারে দেখা দিতে পারে।

 

ব্যায়ামের জ্বালানি

যারা নিয়মিত শরীরচর্চা করছেন তাদের পেশীতে চাই বাড়তি শক্তির যোগান। আর পেশীতে এ শক্তির যোগান দেবে কারনোসাইন নামের একটি উপাদান। যা তৈরি হয় বেটা-অ্যালানাইন থেকে। গরুর মাংসে এই বেটা-অ্যালানাইন আছে যথেষ্ট পরিমাণে। যারা গরুর মাংস একেবারেই খাচ্ছেন না তাদের পেশীতে কারনোসাইনের পরিমাণ দ্রুত কমতে থাকে। আবার এর পরিমাণটা ঠিকঠাক থাকলে অল্প পরিশ্রমেই প্রচণ্ড ক্লান্তি এসে ভর করবে না।

 

দূর করবে রক্তশূন্যতা

রক্তে লৌহকণিকা কমে গেলে দেখা দেয় রক্তশূন্যতা তথা অ্যানিমিয়া। এতে রক্তে অক্সিজেন সরবরাহ কমে যায় এবং শরীরও অক্সিজেন পায় কম। এর বড় কারণ শরীরের আয়রনের ঘাটতি। প্রাণীজ আমিষের মধ্যে গরুর মাংসই আয়রনের বড় উৎস। সুনির্দিষ্ট করে বলতে গেলে গরুর মাংসেই আছে হিম-আয়রন যা কিনা সবজিতে পাওয়া যায় না বললেই চলে। আর এ জাতীয় আয়রন শরীর শোষণও করতে পারে বেশি। তাই বলে অবশ্য বেশি বেশি খাওয়াটা ঠিক হবে না। এতে আয়রন-ওভারেলোড নামের সমস্যা দেখা দেবে শরীরে।

 

খনিজের খনি

গরুর মাংসে একাধারে আছে ভিটামিন বি-১২, জিংক, সেলেনিয়াম, নায়াসিন, বি-৬, ফসফরাস। এর বাইরেও আরও কিছু ভিটামিন পাওয়া যাবে গরুতে। তবে এক্ষেত্রে প্রাকৃতিক খাবার খেয়ে বড় হওয়া গরুর তাজার মাংসের কথাই বলা হয়েছে। অপ্রাকৃতিক খাবার খেয়ে মোটাতাজা করা গরু কিংবা অতিরিক্ত লবণ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা গরুর মাংসে কিন্তু এসব উপকারি খনিজ পাওয়া যাবে না।

 

আরও আছে

গরুর মাংসে আরও কিছু উপকারী বায়ো-অ্যাকটিভ উপাদান ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া গেছে। পরিমিত মাত্রায় ও নিয়মানুযায়ী খেলে যেটার সুফল মিলবে। মজার বিষয় হলো ঘাষ খাওয়া গরুর মাংসে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডও পাওয়া যায় প্রচুর। যা কিনা হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী। এতে আবার ভিটামিন এ ও ই-ও রয়েছে। তবে শস্যদানা (ভূষি, খৈল) খেয়ে অভ্যস্ত গরুর মাংসের এসব না-ও মিলতে পারে।

এ ছাড়া গরুর মাংসে থাকা ক্রিয়েটাইন আপনার পেশীর শক্তি যোগাবে। নিয়মিত জিমে যাচ্ছেন যারা তাদের জন্য এটা খুবই দরকারি খনিজ।

এনার্জি ড্রিংকে প্রক্রিয়াজাত করে মিশিয়ে দেওয়া হয় টরিন নামের একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট অ্যামাইনো অ্যাসিড। গরুর মাংসে প্রাকৃতিকভাবেই থাকে ওটা। প্রাকৃতিক খাবার খেয়ে বড় হওয়া গরুর মাংসে থাকে ডায়েটারি কোলেস্টেরল। যা রক্তের কোলেস্টেরল বাড়ায় না। শরীরে নতুন কোষ গঠনের অন্যতম উপাদান এটি।

 

খেয়াল রাখুন

স্বাস্থ্য নিয়ে গরুর মাংসকে কম দোষারোপ করা হয় না। এর কারণ হলো চর্বির প্রতি আমাদের অতিরিক্ত টান। উপকারটা পেতে হলেও চর্বিটা অবশ্যই বাদ দিতে হবে। আবার ঝোল করে রান্না করার চেয়ে স্বাস্থ্যবিদরা বলেন, গরুর মাংস গ্রিল বা রোস্ট করে খাওয়াই উত্তম। এক্ষেত্রেও তেল হিসেবে সূর্যমুখি কিংবা অলিভ অয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে।

গ্রিল করার সময় আবার সরাসরি আগুন লাগানো যাবে না। মাংস যদি পুড়েই যায়, তবে পোড়া অংশ ফেলে দিয়ে খেতে হবে। অতিরিক্ত রান্না করা মাংস খাওয়াও ক্ষতির কারণ হতে পারে।

একগাদা মাংস একসঙ্গে খাওয়া যাবে না। মাংসের সমপরিমাণ ফাইবার সমৃদ্ধ সবজিও খাওয়ার চর্চা করুন। এতে হজমের সঙ্গে সম্পর্কিত অঙ্গগুলো সুস্থ থাকবে।

মাংস খেয়ে শুয়ে বসে কাটালে হবে না। পরিমিত মাত্রায় খাওয়ার পর ব্যায়ামটাও চালিয়ে যান সমানতালে। তখন আর রক্তের কোলেস্টেরল নিয়েও চিন্তা করতে হবে না। নির্দিষ্ট বিরতিতে রক্তের ভালো-খারাপ কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারিড মাপুন। অস্বাভাবিক কিছু দেখলেই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

/এফএ/

সম্পর্কিত

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

সর্বশেষ

পিকআপে থাকা মাছের ড্রাম থেকে বেরিয়ে এলো ১০ যাত্রী

পিকআপে থাকা মাছের ড্রাম থেকে বেরিয়ে এলো ১০ যাত্রী

বৌদ্ধ অধ্যুষিত তিব্বতে চীনের প্রেসিডেন্ট!

বৌদ্ধ অধ্যুষিত তিব্বতে চীনের প্রেসিডেন্ট!

লকডাউনে সীমিত পরিসরে চলবে হাইকোর্টের বিচার

লকডাউনে সীমিত পরিসরে চলবে হাইকোর্টের বিচার

চিকিৎসকদের কোয়ারেন্টিন বাতিল, আর কত হারাবেন তারা?

চিকিৎসকদের কোয়ারেন্টিন বাতিল, আর কত হারাবেন তারা?

ঈদে হাজী দানেশের বিদেশি শিক্ষার্থীদের ভিন্নরকম অভিজ্ঞতা

ঈদে হাজী দানেশের বিদেশি শিক্ষার্থীদের ভিন্নরকম অভিজ্ঞতা

সংক্রমণ ঠেকাতে ফাইজারের কার্যকারিতা কমছে: ইসরায়েলের গবেষণা

সংক্রমণ ঠেকাতে ফাইজারের কার্যকারিতা কমছে: ইসরায়েলের গবেষণা

ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় রিসোর্টে ঘুরতে গিয়ে জরিমানা গুনলেন ২৫ জন

ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় রিসোর্টে ঘুরতে গিয়ে জরিমানা গুনলেন ২৫ জন

হেরাতে তালেবান ঠেকানোর লড়াইয়ের নেতৃত্বে সাবেক মুজাহিদিন কমান্ডার

হেরাতে তালেবান ঠেকানোর লড়াইয়ের নেতৃত্বে সাবেক মুজাহিদিন কমান্ডার

করোনার মাঝেও অলিম্পিকের বর্ণাঢ্য উদ্বোধন

করোনার মাঝেও অলিম্পিকের বর্ণাঢ্য উদ্বোধন

অলিম্পিক গেমস উপলক্ষে গুগলের ডুডল

অলিম্পিক গেমস উপলক্ষে গুগলের ডুডল

দ্বিতীয় ঢেউয়েও বাংলাদেশের অর্থনীতির ঘুরে দাঁড়ানো অব্যাহত: এডিবি

দ্বিতীয় ঢেউয়েও বাংলাদেশের অর্থনীতির ঘুরে দাঁড়ানো অব্যাহত: এডিবি

কোরবানির মাংস সংগ্রহ করেন প্রকৌশলী রিমন, কিন্তু কেন?

কোরবানির মাংস সংগ্রহ করেন প্রকৌশলী রিমন, কিন্তু কেন?

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

রেসিপি : হয়ে যাক বিফ চিজ বার্গার

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

জিরাপানি কেন খাবেন, বানাবেন কী করে?

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

নবাবি স্বাদের গলৌটি কাবাব

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

পাঁচ ত্বকের পাঁচ প্যাক

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

গরুর মাংসের আছে অনেক উপকার

ঈদের রেসিপি : বিফ ব্রকোলি স্টার ফ্রাই

ঈদের রেসিপি : বিফ ব্রকোলি স্টার ফ্রাই

ঈদের রেসিপি : কুড়মুড়ে গাজর ফ্রাই

ঈদের রেসিপি : কুড়মুড়ে গাজর ফ্রাই

ঈদের রেসিপি : হায়দারাবাদি মাটন দম কাচ্চি বিরিয়ানি

ঈদের রেসিপি : হায়দারাবাদি মাটন দম কাচ্চি বিরিয়ানি

গাছ বিনিময়

গাছ বিনিময়

ঈদের ডেজার্ট : ক্ষীর, ফ্রুট ক্রিম ও আমের হালুয়া

ঈদের ডেজার্ট : ক্ষীর, ফ্রুট ক্রিম ও আমের হালুয়া

© 2021 Bangla Tribune