এক গ্লাস ঠাণ্ডা জিরা পানি কেবল গরমের ক্লান্তিই দূর করে না, সুস্বাস্থ্যের জন্যও নিয়মিত জিরা পানি পান করার বিকল্প নেই। স্বাস্থ্যকর উপায়ে ঘরেই বানিয়ে নেওয়া যায় পারফেক্ট স্বাদের জিরা পানি। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণ
জিরা- ২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ- ১টি
পুদিনা পাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
তেঁতুলের মাড়- ৪ টেবিল চামচ
চিনি- স্বাদ মতো
বিট লবণ- ২ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
জিরা টেলে নিন। উচ্চতাপে ভাজবেন জিরা। সুগন্ধ বের হতে শুরু করলে নামিয়ে গুঁড়া করে ফেলুন। শিলপাটায় বেঁটে গুঁড়া করতে পারেন কিংবা গ্রিন্ডারে গুঁড়া করতে পারেন। কাঁচামরিচ কুচি করে কাটুন। একটি পাত্রে পুদিনা পাতা কুচি ও মরিচ কুচি একসঙ্গে ছেঁচে নিন। খুব সামান্য পানি দিন। আরও খানিকক্ষণ ছেঁচে আরও পানি দিন।
একটি জগে ২ লিটার ঠাণ্ডা পানি নিয়ে নিন। ছেঁচে রাখা মরিচ ও পুদিনার মিশ্রণ দিয়ে নেড়ে নিন। স্বাদ মতো চিনি মিশিয়ে ২ টেবিল চামচ জিরার গুঁড়া দিন। নেড়ে বিট লবণ দিন। গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি ও লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার জিরা পানি।
ছবি: রুমানার রান্নাঘর
