ছোটবেলার স্মৃতির সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত যে খাবারটির নাম সেটি হচ্ছে বাদাম-গুড়ের কটকটি। মজাদার এই কটকটি বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘরেই। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণ
চিনাবাদাম- ২ কাপ
পেস্তা বাদাম- ২ চা চামচ
গুড়- ১ কাপ
ঘি- ১/২ চামচ
এলাচ- ৪-৫টি (গুঁড়া)
প্রস্তুত প্রণালি
প্যান গরম করে বাদাম ভাজুন। লালচে খয়েরি রঙ ধারণ করলে আঁচ বন্ধ করে দিন। ভাজা বাদাম আধভাঙা করে নিন। একটি বড় প্যানে ঘি, গুড় ও ১/৪ কাপ পানি দিন। গুড় গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ৬ থেকে ৭ মিনিট পর বলক চলে আসলে বাদাম ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। একটি প্লেটে ঘি মেখে রাখুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে সঙ্গে সঙ্গে ঘি মাখা প্লেটে ঢেলে নিন। উপরে একটি বাটার পেপার বসিয়ে রুটি বানানোর বেলুন দিয়ে বেলে সমান করে নিন। গরম থাকতে থাকতেই ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন পিস করে। পরিবেশন করুন মজাদার বাদাম-গুড়ের কটকটি।
