গাজরের হালুয়া

শবে বরাতের মেন্যুতে বিভিন্ন হালুয়ার তালিকায় গাজরের হালুয়া রাখতে পারেন। খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায় সুস্বাদু এই হালুয়া। জেনে নিন রেসিপি।  

উপকরণ
গাজর- ১ কেজি
দুধ- ৪ কাপ
চিনি- স্বাদ মতো
ঘি- ২ চা চামচ
ক্যাশুনাট- ৮টি (কুচি)
ভাজা আমন্ড- কয়েকটি
কিসমিস- ১০টি
প্রস্তুত প্রণালি
গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে আলু ভাজির মতো মিহি কুচি করে নিন। বড় একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে বাদাম ও কিসমিস ভেজে নিন এক মিনিট। গাজর কুচি দিয়ে দিন। দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। কম আঁচে ৩০ মিনিট রাখুন চুলায়। মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। দুধ কমে অর্ধেকের মতো হয়ে গেলে চিনি দিয়ে দিন। আরও ৩০ মিনিট রান্না করুন। দুধ শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে পছন্দ মতো ছাঁচে ফেলে বিভিন্ন আকৃতি করে নিতে পারেন।