এক্সিকিউটিভ পেস্ট্রি শেফ হিসেবে পাঁচ তারকা হোটেল লা মেরিডিয়ান ঢাকায় যোগ দিয়েছে মারুফ আহমেদ। মারুফ আহমেদের ইতোপূর্বে শেরাটন আবুজা ম্যারিয়ট ইন্টারন্যাশনাল, মালদ্বীপের ভেলাসারু মালদ্বীপ রিসোর্ট, সৌদি আরবের ইন্টারকন্টিনেন্টাল হোটেল রিয়াদ এবং কাতারে শেরাটন, দোহা ও ফোর পয়েন্টস বাই শেয়াটন ঢাকা হোটেলের মতো বিশ্বখ্যাত ও বিলাসবহুল হোটেল ও অবকাশযাপন কেন্দ্রে কাজ করার অভিজ্ঞতা রয়েছে।
রন্ধনশিল্পের সাথে ২৫ বছরেরও অধিক সময়কাল ধরে যুক্ত থাকা শেফ মারুফ আহমেদ বিশ্বের নানা ধরনের মুখরোচক বেকারি ও পেস্ট্রি আইটেম রান্নায় দক্ষতার জন্য বিশেষ পরিচিতি লাভ করেন। রান্নার ক্ষেত্রে ব্যয় সাশ্রয় এবং খাবার নষ্টের পরিমাণ কমিয়ে আনার কৌশল এবং বিশাল পরিসরে খাবার আয়োজনে বিশেষভাবে দক্ষ শেফ মারুফ আহমেদ। তিনি ২০১০ সালে মালদ্বীপে এশিয়ান হাউজ এক্সিবিশন অ্যান্ড কালিনারি চ্যালেঞ্জের বিবিএম/ইউএসএফ টিম চ্যালেঞ্জে ব্রোঞ্জ মেডেল অর্জন করেন। এছাড়াও তিনি ২০১৫ সালে সিআইইএইচ ইউকে’র সুপারভাইজিং ফুড সেফটি ইন ক্যাটারিং -এ লেভেল ৩ অ্যাওয়ার্ড পান।
শেফ মারুফ আহমেদের যোগদান প্রসঙ্গে লা মেরিডিয়ান ঢাকার মহাব্যবস্থাপক কনস্ট্যান্টিনোস এস গ্যাভ্রিয়েল বলেন, ‘মারুফ আহমেদকে শেফ হিসেবে পাওয়া নিঃসন্দেহে লা মেরিডিয়ান পরিবারের জন্য একটি আনন্দের বিষয়। তার দীর্ঘদিনের অভিজ্ঞতা, সুখ্যাত রন্ধনশৈলী এবং স্থানীয় রীতিনীতির সাথে সম্পৃক্ততা অবশ্যই এখানে তার কাজের মধ্য দিয়ে প্রতিফলিত হবে। আমি আশাবাদী, মারুফ আহমেদ আমাদের অতিথিদের স্বাদে ভিন্ন মাত্রা যোগ করবেন এবং লা মেরিডিয়ান ঢাকার পেস্ট্রি ডিপার্টমেন্টকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যাবেন।’
‘লা মেরিডিয়ান ঢাকায় যোগদান আমার ক্যারিয়ারে একটি উল্লেখযোগ্য অধ্যায়’- বলেন, মারুফ আহমেদ। তিনি বলেন, ‘আমি পৃথিবীর নানা দেশে, বিভিন্ন খাদ্যাভ্যাস নিয়ে কাজ করার সুযোগ পেয়েছি। প্রতিবারই অন্যরকম চ্যালেঞ্জ ও অভিজ্ঞতার মধ্যে দিয়ে আমাকে যেতে হয়েছে। আর এ বিষয়টিই আমাকে কাজকে ভালোবাসতে উদ্বুদ্ধ করে।’
