চলছে কমলার মৌসুম। শিশুদের পছন্দের কমলার জেলি স্বাস্থ্যকর উপায়ে বাসাতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
৪টি কমলার খোসা ছাড়িয়ে কোয়াগুলো আলাদা করে নিন। বিচি বের করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ছেঁকে রসটুকু আলাদা করুন।
চুলার ১ কাপ চিনি ও আধা কাপ পানি দিন। স্বাদ অনুযায়ী চিনি কম বা বেশি দিতে পারেন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে আধা চা চামচ অরেঞ্জ ফ্লেভার দিয়ে দিন। এটি ঐচ্ছিক। চাইলে বাদ দিতে পারেন। নেড়েচেড়ে কমলার রস দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে। ফুটতে শুরু করলে ৩ টেবিল চামচ জেলাটিন দিয়ে কম আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। জেলাটিন গলে যাবে ধীরে ধীরে। মিশ্রণটির রঙ গাঢ় হয়ে গেলে নামিয়ে খানিকটা ঠান্ডা করে বয়ামে ভরে নিন। জমে গেলে পরিবেশন করুন ব্রেডের সঙ্গে। এই জেলি দুই থেকে তিন মাস পর্যন্ত রেখে খেতে পারবেন অনায়াসে।
