রান্নায় যত না সময় যায়, তার চাইতে বেশি সময় ব্যয় হয় সবজি কাটতে। ফল ও সবজি কাটার কিছু স্মার্ট টিপস জানা থাকলে সময় বাঁচবে অনেকটাই।
- কাঁচা মরিচ ছুরি দিয়ে কাটতে গেলে অনেক সময় হাত জ্বালা করে। এই সমস্যা থেকে বাঁচতে ধারালো কাচি ব্যবহার করে কাটুন মরিচ।
- ভেতরের দানা অক্ষত রেখে ডালিম কাটা বেশ কষ্টসাধ্য ব্যাপার। প্রথমে উপরের অংশ কেটে নিন ছুরি দিয়ে। আলতো করে চামড়া কেটে টেনে আলাদা করবেন। এরপর দালিমের চারদিকে উপর থেকে নিচ বরাবর কয়েকটি ফোঁড় দিন ছুরি দিয়ে। এবার নিচের অংশ উপরের দিকে উঠিয়ে ধরলেই বের হয়ে আসবে দানা।
- ধনেপাতা কাটার সময় এলোমেলো হয়ে যায়। ফলে গুছিয়ে কাটতে গিয়ে নষ্ট হয় সময়। এ সমস্যা থেকে বাঁচতে ধনেপাতার আঁটি করে নিন। আঁটি মাঝ বরাবর ভাঁজ করে এরপর ছুরির সাহায্যে কাটুন।
- ক্যাপসিকাম প্রথমে অর্ধেক করে কেটে নিন। এরপর উপরের অংশ ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। এতে বিচির অংশ প্রায় পুরোটাই চলে যাবে। ক্যাপসিকামের কাটা অংশ উল্টো করে বারকয়েক আঘাত করে নিলেই বাকি বিচি বেরিয়ে যাবে।
- অনেকগুলো বরবটি একটা একটা করে কাটা বেশ ক্লান্তির কাজ। দ্রুত কাটতে চাইলে অনেকগুলো বরবটি লম্বালম্বি করে একসাথে সাজিয়ে এরপর ছুরি দিয়ে কাটুন।
