মটরশুঁটির ছড়াছড়ি এখন বাজারে। বেশি করে কিনে সারা বছর ধরে খেতে পারেন মজাদার এই সবজিটি। জেনে নিন কীভাবে বছরজুড়ে টাটকা রাখবেন মটরশুঁটি।
হাঁড়িতে পর্যাপ্ত পানি দিয়ে এক চা চামচ চিনি মেশান। ২ কেজি মটরশুঁটির দানা দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে। একটু পর পর ঢাকনা তুলে দেখুন পানি ফুটে উঠেছে কিনা। পানি ফুটে ওঠার ঠিক দুই মিনিটের মধ্যেই হাঁড়ি নামিয়ে ছেঁকে নিন। গরম থাকতে থাকতেই বরফ শীতল পানিতে ঢেলে দিন মটরশুঁটিগুলো। বারকয়েক পানি দিয়ে ধুয়ে ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে নিন। ছোট ছোট জিপলক ব্যাগে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। প্রয়োজন মতো বের করে খান তাজা মটরশুঁটি।
