হলুদে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, কপার, জিংক, আয়রন, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, কার্বোহাইড্রেটসহ আরও নানা উপাদান। বিভিন্ন পুষ্টিগুণের পাশাপাশি রোগপ্রতিরোধকারী ক্ষমতা রয়েছে হলুদে। এটি নিয়মিত খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি কমে ও লিভার ভালো থাকে। সুস্থতার জন্য তাই নিয়মিত হলুদ খাওয়া জরুরি। রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি আরও কয়েকভাবে হলুদ রাখতে পারেন দৈনন্দিন ডায়েট চার্টে।
- হলুদ চা খেতে পারেন রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে। কম আঁচে পানি ও হলুদের টুকরা জ্বাল দিন কিছুক্ষণ। এরপর ছেঁকে দুধ ও মধু মিশিয়ে খান।
- রাতে ঘুমানোর আগে এক গ্লাস কুসুম গরম দুধে হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে খান।
- ভাতের সঙ্গে অল্প হলুদ গুঁড়া মেশালে চমৎকার ফ্লেভার পাওয়া যাবে।
- সবজি অথবা ডালের স্যুপে যোগ করতে পারেন হলুদের গুঁড়া।
- আখের গুড়ের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন কাঁচা হলুদ।
- সালাদ ড্রেসিংয়ে সামান্য হলুদ গুঁড়া ব্যবহার করুন। স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টিও বাড়বে।
- স্মুদিতে মিশিয়ে নিন হলুদের গুঁড়া।
