X
মঙ্গলবার, ০৫ জুলাই ২০২২
২১ আষাঢ় ১৪২৯

ঝাল চিকেন কোরমা বানাবেন যেভাবে

আপডেট : ৩০ এপ্রিল ২০২২, ০১:২৮

ঈদ মেন্যুতে রাখতে পারেন মজাদার চিকেন কোরমা। ঝাল ঝাল এই কোরমা খেতে পারেন পোলাও, বিরিয়ানি কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে। জেনে নিন রেসিপি

 

ঝাল চিকেন কোরমা বানাবেন যেভাবে


আধা কাপ তেল দিন প্যানে। তেল গরম হলে ১২০০ গ্রাম মুরগির মাংসের পিস, ৪ টুকরো দারুচিনি ও ৬টি এলাচ মুখ ফাটিয়ে দিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ দিন। মাংসের পানি না শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংসের রঙ বদলে গেলে ১ চা চামচ আদা বাটা ও ১ চা চামচ রসুন বাটা দিন। কষিয়ে নেওয়ার পর ২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া ও স্বাদ মতো কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া দিন। ১/৩ কাপ টক দই দিন। আঁচ বেশি দিয়ে সব মসলার সঙ্গে মাংস কষিয়ে নিন। কোয়ার্টার কাপ কাজু ও কাঠবাদামের পেস্ট ও আধা কাপ বেরেস্তা দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ৪০০ মিলি পানি এবং আধা কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা ভেঙে দিয়ে দিন। শাহি গরম মসলার গুঁড়া দিন ১ চা চামচ। ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন প্যান। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে।

রেসিপি ও ছবি: জনতার রান্নাঘর    

/এনএ/
বাংলা ট্রিবিউনের সর্বশেষ
ঢাকাবাসীকে জ্যাম থেকে উদ্ধার করতে চান অনন্ত 
ঢাকাবাসীকে জ্যাম থেকে উদ্ধার করতে চান অনন্ত 
রিজেন্টের সাহেদের জামিন আবেদন হাইকোর্টে খারিজ
রিজেন্টের সাহেদের জামিন আবেদন হাইকোর্টে খারিজ
‘ভাইয়া ৫ জায়গায় ভর্তি পরীক্ষা দিয়েছিল, আমিও দিয়েছি’
‘ভাইয়া ৫ জায়গায় ভর্তি পরীক্ষা দিয়েছিল, আমিও দিয়েছি’
হেনোলাক্স কোম্পানির মালিক ও তার স্ত্রীর বিরুদ্ধে মামলা
গায়ে আগুন দিয়ে মৃত্যুহেনোলাক্স কোম্পানির মালিক ও তার স্ত্রীর বিরুদ্ধে মামলা
এ বিভাগের সর্বশেষ
ঈদের আগেই খানিকটা ত্বকচর্চা
ঈদের আগেই খানিকটা ত্বকচর্চা
ভ্রমণে শিশুকে কী খাওয়াবেন?
ভ্রমণে শিশুকে কী খাওয়াবেন?
চায়ের সঙ্গে মেশাবেন যে ৪ ভেষজ
চায়ের সঙ্গে মেশাবেন যে ৪ ভেষজ
মজাদার মাটন কষা রান্না করবেন যেভাবে
ঈদ রেসিপিমজাদার মাটন কষা রান্না করবেন যেভাবে
ঢাকা রিজেন্সিতে ঈদ আয়োজন
ঢাকা রিজেন্সিতে ঈদ আয়োজন