X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০

মচমচে পটল ভাজা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২১ মে ২০২২, ১৬:২০আপডেট : ২১ মে ২০২২, ১৬:২০

পটল রান্না তো সবসময় খাওয়া হয়। স্বাদের একঘেয়েমি দূর করতে রান্নার বদলে ভেজে নিতে পারেন পটল। মচমচে পটল ভাজা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।  

 

৩০০ গ্রাম পটল নিন। পিলার দিয়ে লম্বালম্বি করে এক অংশের খোসা ছাড়িয়ে পাশের আরেক অংশের খোসা রেখে দিন। এভাবে পুরো পটল নকশা করে ছিলে নিন। লম্বালম্বিভাবে মাঝখান থেকে দুই টুকরো করে নিন। এবার গোড়ার অংশ বাদ দিয়ে নিচের অংশ ফেড়ে নিন। এমনভাবে ফাড়তে হবে যেন গোড়া অক্ষত থাকলেও নিচের অংশ ফুলের মতো ছড়িয়ে পড়ে। স্বাদ মতো লবণ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে মেখে নিন পটলগুলো।

 

এমনভাবে ফাড়তে হবে যেন গোড়া অক্ষত থাকলেও নিচের অংশ ফুলের মতো ছড়িয়ে পড়ে


একটি বাটিতে ৪ টেবিল চামচ বেসন, ২ টেবিল চামচ ময়দা, ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর কোয়ার্টার চা চামচ করে হলুদের গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, ভাজা জিরার গুঁড়া ও গরম মসলার গুঁড়া মেশান। সামান্য কালোজিরা, ২টা কাঁচা মরিচের কুচি, ধনেপাতা কুচি, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা ও স্বাদ মতো লবণ মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না ব্যাটার।

পটলগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে দুই দিক ভেজে নিন।

ছবি ও রেসিপি: জনতার রান্নাঘর   

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ধাক্কা মেরে ফেলে চাপা দিলো কাভার্ডভ্যান, মোটরসাইকেলচালক নিহত
ধাক্কা মেরে ফেলে চাপা দিলো কাভার্ডভ্যান, মোটরসাইকেলচালক নিহত
ডিভোর্স দেওয়ায় স্ত্রীকে কুপিয়ে নিজেও আত্মহত্যার চেষ্টা করেন স্বামী
ডিভোর্স দেওয়ায় স্ত্রীকে কুপিয়ে নিজেও আত্মহত্যার চেষ্টা করেন স্বামী
এক সপ্তাহের মাথায় ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে আরেকজন নিহত
এক সপ্তাহের মাথায় ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে আরেকজন নিহত
‘উচিত শিক্ষা’ দিতে পঙ্গু বানাতে গিয়ে ভাইকে হত্যা
‘উচিত শিক্ষা’ দিতে পঙ্গু বানাতে গিয়ে ভাইকে হত্যা
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
সমুদ্রসৈকতে জোভান-সাফার ‘অনন্ত প্রেম’!
সমুদ্রসৈকতে জোভান-সাফার ‘অনন্ত প্রেম’!