X
রবিবার, ০৬ জুলাই ২০২৫
২১ আষাঢ় ১৪৩২

মচমচে পটল ভাজা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২১ মে ২০২২, ১৬:২০আপডেট : ২১ মে ২০২২, ১৬:২০

পটল রান্না তো সবসময় খাওয়া হয়। স্বাদের একঘেয়েমি দূর করতে রান্নার বদলে ভেজে নিতে পারেন পটল। মচমচে পটল ভাজা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।  

 

৩০০ গ্রাম পটল নিন। পিলার দিয়ে লম্বালম্বি করে এক অংশের খোসা ছাড়িয়ে পাশের আরেক অংশের খোসা রেখে দিন। এভাবে পুরো পটল নকশা করে ছিলে নিন। লম্বালম্বিভাবে মাঝখান থেকে দুই টুকরো করে নিন। এবার গোড়ার অংশ বাদ দিয়ে নিচের অংশ ফেড়ে নিন। এমনভাবে ফাড়তে হবে যেন গোড়া অক্ষত থাকলেও নিচের অংশ ফুলের মতো ছড়িয়ে পড়ে। স্বাদ মতো লবণ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে মেখে নিন পটলগুলো।

 

এমনভাবে ফাড়তে হবে যেন গোড়া অক্ষত থাকলেও নিচের অংশ ফুলের মতো ছড়িয়ে পড়ে


একটি বাটিতে ৪ টেবিল চামচ বেসন, ২ টেবিল চামচ ময়দা, ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর কোয়ার্টার চা চামচ করে হলুদের গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, ভাজা জিরার গুঁড়া ও গরম মসলার গুঁড়া মেশান। সামান্য কালোজিরা, ২টা কাঁচা মরিচের কুচি, ধনেপাতা কুচি, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা ও স্বাদ মতো লবণ মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না ব্যাটার।

পটলগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে দুই দিক ভেজে নিন।

ছবি ও রেসিপি: জনতার রান্নাঘর   

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
গিলের রেকর্ড ছোঁয়ার দিনে ভারতের দাপট
গিলের রেকর্ড ছোঁয়ার দিনে ভারতের দাপট
৯ জনের দল নিয়েও বায়ার্নকে হারিয়ে সেমিতে পিএসজি
৯ জনের দল নিয়েও বায়ার্নকে হারিয়ে সেমিতে পিএসজি
পুরান ঢাকায় তাজিয়া মিছিল বের হবে সকাল ১০টায়
পুরান ঢাকায় তাজিয়া মিছিল বের হবে সকাল ১০টায়
জুলাই সনদ নিয়ে সালাহ উদ্দিন আহমেদের মন্তব্য জনগণের সঙ্গে প্রতারণা: শিশির
জুলাই সনদ নিয়ে সালাহ উদ্দিন আহমেদের মন্তব্য জনগণের সঙ্গে প্রতারণা: শিশির
সর্বাধিক পঠিত
প্রাথমিকের প্রধান শিক্ষকদের দশম গ্রেড বাস্তবায়নের প্রক্রিয়া শুরু
প্রাথমিকের প্রধান শিক্ষকদের দশম গ্রেড বাস্তবায়নের প্রক্রিয়া শুরু
সঞ্চয়পত্রের মুনাফায় হাত: চাপের মুখে প্রবীণ ও মধ্যবিত্তরা
সঞ্চয়পত্রের মুনাফায় হাত: চাপের মুখে প্রবীণ ও মধ্যবিত্তরা
ছেলের বিয়ের অনুষ্ঠান থেকে আ.লীগ নেতা বাবাকে গ্রেফতারের দাবিতে বিক্ষোভ
ছেলের বিয়ের অনুষ্ঠান থেকে আ.লীগ নেতা বাবাকে গ্রেফতারের দাবিতে বিক্ষোভ
সাবেক সিইসি এ টি এম শামসুল হুদা মারা গেছেন
সাবেক সিইসি এ টি এম শামসুল হুদা মারা গেছেন
কনস্টেবলকে ‘স্যার’ ডেকে ধরা পড়লেন ভুয়া এসআই
কনস্টেবলকে ‘স্যার’ ডেকে ধরা পড়লেন ভুয়া এসআই