X
রবিবার, ০৩ জুলাই ২০২২
১৯ আষাঢ় ১৪২৯

মচমচে পটল ভাজা

আপডেট : ২১ মে ২০২২, ১৬:২০

পটল রান্না তো সবসময় খাওয়া হয়। স্বাদের একঘেয়েমি দূর করতে রান্নার বদলে ভেজে নিতে পারেন পটল। মচমচে পটল ভাজা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।  

 

৩০০ গ্রাম পটল নিন। পিলার দিয়ে লম্বালম্বি করে এক অংশের খোসা ছাড়িয়ে পাশের আরেক অংশের খোসা রেখে দিন। এভাবে পুরো পটল নকশা করে ছিলে নিন। লম্বালম্বিভাবে মাঝখান থেকে দুই টুকরো করে নিন। এবার গোড়ার অংশ বাদ দিয়ে নিচের অংশ ফেড়ে নিন। এমনভাবে ফাড়তে হবে যেন গোড়া অক্ষত থাকলেও নিচের অংশ ফুলের মতো ছড়িয়ে পড়ে। স্বাদ মতো লবণ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে মেখে নিন পটলগুলো।

 

এমনভাবে ফাড়তে হবে যেন গোড়া অক্ষত থাকলেও নিচের অংশ ফুলের মতো ছড়িয়ে পড়ে


একটি বাটিতে ৪ টেবিল চামচ বেসন, ২ টেবিল চামচ ময়দা, ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর কোয়ার্টার চা চামচ করে হলুদের গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, ভাজা জিরার গুঁড়া ও গরম মসলার গুঁড়া মেশান। সামান্য কালোজিরা, ২টা কাঁচা মরিচের কুচি, ধনেপাতা কুচি, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা ও স্বাদ মতো লবণ মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না ব্যাটার।

পটলগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে দুই দিক ভেজে নিন।

ছবি ও রেসিপি: জনতার রান্নাঘর   

/এনএ/
বাংলা ট্রিবিউনের সর্বশেষ
যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে দুই দেশের সমঝোতায় ক্ষুব্ধ পিয়ংইয়ং
যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে দুই দেশের সমঝোতায় ক্ষুব্ধ পিয়ংইয়ং
নড়াইলে অধ্যক্ষকে লাঞ্ছনা: তিন দিনের রিমান্ডে ৪ জন
নড়াইলে অধ্যক্ষকে লাঞ্ছনা: তিন দিনের রিমান্ডে ৪ জন
পারিবারিক আদালত আইনের খসড়া অনুমোদন
পারিবারিক আদালত আইনের খসড়া অনুমোদন
ঢাকায় আরও চারটি বড় বাজার করার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর 
ঢাকায় আরও চারটি বড় বাজার করার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর 
এ বিভাগের সর্বশেষ
ধানমন্ডিতে ‘গুটিপা’
ধানমন্ডিতে ‘গুটিপা’
মাংস দ্রুত সেদ্ধ করার কৌশল
ঈদ স্পেশালমাংস দ্রুত সেদ্ধ করার কৌশল
ত্বকের জন্য মুলতানি মাটি কতটা উপকারী?
ত্বকের জন্য মুলতানি মাটি কতটা উপকারী?
গয়নাগুলো বীজের তৈরি
গয়নাগুলো বীজের তৈরি
সহজ রেসিপিতে মাংসের কালাভুনা
ঈদ রেসিপিসহজ রেসিপিতে মাংসের কালাভুনা