X
বুধবার, ০৭ ডিসেম্বর ২০২২
২২ অগ্রহায়ণ ১৪২৯

আম দিয়ে দুই লেয়ারের পুডিং কেক

জীবনযাপন ডেস্ক
০৪ জুন ২০২২, ১৭:৪৬আপডেট : ০৪ জুন ২০২২, ১৭:৪৬

পাকা আম দিয়ে পুডিং কেক বানিয়ে ফেলতে পারেন চুলাতেই। দুই লেয়ারের এই ডেসার্ট খেতে ভীষণ মজাদার। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।

 

আম দিয়ে দুই লেয়ারের পুডিং কেক

প্রথমেই ক্যারামেল বানিয়ে নিন। মিডিয়াম আঁচে প্যান বসিয়ে ৪ টেবিল চামচ পানি ও ১ চা চামচ পানি দিয়ে জ্বাল করুন। নাড়তে হবে অনবরত। চিনি গলে গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে গেলে বুঝবেন ক্যারামেল হয়ে গেছে। নামিয়ে যে বাটিতে পুডিং কেক বসাবেন ওখানে ঢেলে ছড়িয়ে নিন ক্যারামেল।

একটি বাটিতে রুম টেম্পারেচারের তিনটি ডিম, আধা চা চামচ ম্যাংগো এসেন্স ও ১/৩ কাপ চিনি ভালো করে ফেটে নিন। চিনি গলে গেলে ১ কাপ ঘন দুধ দিন। পুডিং তৈরির মিশ্রণ রেখে আরেকটি বাটি নিন কেক তৈরির জন্য।

৩টি ডিমের কুসুম, ১/৩ কাপ চিনি, ২ টেবিল চামচ আমের পিউরি, ১ চিমটি লবণ, ৩ টেবিল চামচ তেল ও আধা চা চামচ ম্যাংগো এসেন্স একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। চালনি দিয়ে চেলে ১/৪ কাপ ময়দা, ১ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ ও আধা চা চামচ বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। এবার ডিমের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন শুকনো উপকরণগুলো। রেখে দেওয়া তিনটি ডিমের সাদা অংশ ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট বিট করুন। ফুলে উঠলে অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন কেকের বাকি মিশ্রণের সঙ্গে।

পুডিং তৈরির বাটিতে প্রথমে পুডিংয়ের মিশ্রণ ঢেলে দিন। উপরে কেকের মিশ্রণ ঢেলে ঢেকে দিন। চুলায় একটি বড় প্যানে পানি গরম করুন। ফুটে উঠলে একটি স্ট্যান্ড রেখে বাটি বসিয়ে দিন তার উপর। বাটির তিন ভাগের একভাগ যেন পানির নিচে থাকে। প্যান ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কোনও ছিদ্র থাকলে সেটা কাগজ দিয়ে বন্ধ করে দেবেন। মাঝারি আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রাখুন। পুডিং কেক হয়ে গেলে বাটি বের করে ঠান্ডা করুন। ফ্রিজে রাখতে পারেন ১ ঘণ্টা। এরপর বাটি থেকে বের করে পরিবেশন করুন।

ছবি ও রেসিপি: ফারজানা’স রেসিপি   

/এনএ/
হাবিব-উন-নবী খান সোহেলসহ ১৩ জনের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা
নাশকতার মামলাহাবিব-উন-নবী খান সোহেলসহ ১৩ জনের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা
বিএনপিকে ১৪ দফা দিল গণতন্ত্র মঞ্চ
বিএনপিকে ১৪ দফা দিল গণতন্ত্র মঞ্চ
জয়ার বলিউড শুটিং শুরু, আছেন ‘চার্লি’ অভিনেত্রীও
জয়ার বলিউড শুটিং শুরু, আছেন ‘চার্লি’ অভিনেত্রীও
ধর্ষণে গুরুতর অসুস্থ শিশু হাসপাতালে
ধর্ষণে গুরুতর অসুস্থ শিশু হাসপাতালে
সর্বাধিক পঠিত
রোনালদোর পরিবর্তে দলে জায়গা পেয়ে হ্যাটট্রিক গোঞ্জালো রামোসের
রোনালদোর পরিবর্তে দলে জায়গা পেয়ে হ্যাটট্রিক গোঞ্জালো রামোসের
বল ওনাদের কোর্টে, কী সমঝোতা বলবেন তারাই: মির্জা ফখরুল
নয়া পল্টনে গণসমাবেশের অনুমতি পাচ্ছে বিএনপি?বল ওনাদের কোর্টে, কী সমঝোতা বলবেন তারাই: মির্জা ফখরুল
প্রথম একাদশ থেকে বাদ, বেঞ্চে রোনালদো
প্রথম একাদশ থেকে বাদ, বেঞ্চে রোনালদো
‘অটোরিকশাকে ট্রেনের টেনে নেওয়া দেখে ভয়ে চিল্লান দিছিলাম’
‘অটোরিকশাকে ট্রেনের টেনে নেওয়া দেখে ভয়ে চিল্লান দিছিলাম’
যেটিই হোক সমঝোতা হবে: ওবায়দুল কাদের
সেতুমন্ত্রীর সঙ্গে ভারতীয় হাইকমিশনারের সাক্ষাৎযেটিই হোক সমঝোতা হবে: ওবায়দুল কাদের