X
সোমবার, ১৭ জুন ২০২৪
৩ আষাঢ় ১৪৩১

ইলশেগুঁড়ি জমুক খিচুড়ির সঙ্গে

জীবনযাপন ডেস্ক
১৮ জুন ২০২২, ১৩:১৩আপডেট : ১৮ জুন ২০২২, ১৩:১৩

বর্ষাকালের টিপটিপ বৃষ্টির সঙ্গে ল্যাটকা খিচুড়ি হলে মন্দ হয় না নিশ্চয়? ইলশেগুঁড়ি বৃষ্টি উপভোগ করতে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু তড়কা খিচুড়ি। জেনে নিন রেসিপি। 

 

১ কাপ সুগন্ধি চাল, আধা কাপ বুটের ডাল, ১/৪ কাপ মসুরের ডাল ও ১/৪ কাপ মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন আলাদাভাবে। প্রেসার কুকারে চাল, ডাল, আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ ও ৭ কাপ পানি দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে নামিয়ে রাখুন।

এবার বানিয়ে নিন খিচুড়ির তড়কা। এজন্য প্যানে ঘি গরম করুন। ১/৪ চা চামচ হিং, দুটো শুকনা মরিচ, ২ টেবিল চামচ সরিষা ও ২ চা চামচ জিরা দিন। নেড়েচেড়ে খানিকটা কারি পাতা কুচি দিন। ২ চা চামচ আদা কুচি ও ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি দিন। বাদামি রঙ হয়ে গেলে ১/৩ কাপ পেঁয়াজ ও কিছুটা কাঁচা মরিচ কুচি দিন।

পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদ মতো মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে আধা কাপ টমেটো কুচি দিন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। টমেটো গলে গেলে মিশ্রণটি চাল-ডালের মিশ্রণে ঢেলে মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো পানি ঢেলে চুলায় বসিয়ে দিন। একটু পাতলা থাকতে থাকতেই ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
প্রধানমন্ত্রীকে ঈদের শুভেচ্ছা জানালেন দলের নেতাকর্মীরা
প্রধানমন্ত্রীকে ঈদের শুভেচ্ছা জানালেন দলের নেতাকর্মীরা
পশ্চিমবঙ্গে কাঞ্চনজঙ্ঘা এক্সপ্রেসে মালগাড়ির ধাক্কা, নিহত ৮
পশ্চিমবঙ্গে কাঞ্চনজঙ্ঘা এক্সপ্রেসে মালগাড়ির ধাক্কা, নিহত ৮
সিলেট শহরে ঘরে ঘরে পানি, পশু কোরবানি নিয়ে বিপাকে
সিলেট শহরে ঘরে ঘরে পানি, পশু কোরবানি নিয়ে বিপাকে
ঈদের ১০ ধারাবাহিক নাটক
ঈদের ১০ ধারাবাহিক নাটক
সর্বাধিক পঠিত
পারমাণবিক কর্মসূচি বৃদ্ধি নিয়ে জি-৭ এর বিবৃতির জবাবে যা বললো ইরান
পারমাণবিক কর্মসূচি বৃদ্ধি নিয়ে জি-৭ এর বিবৃতির জবাবে যা বললো ইরান
গাজায় কৌশলগত বিরতি ঘোষণা ইসরায়েলের
গাজায় কৌশলগত বিরতি ঘোষণা ইসরায়েলের
ইউক্রেন-রাশিয়া যুদ্ধ: শান্তি সম্মেলন শেষে চূড়ান্ত ঘোষণায় যা বললো সুইজারল্যান্ড
ইউক্রেন-রাশিয়া যুদ্ধ: শান্তি সম্মেলন শেষে চূড়ান্ত ঘোষণায় যা বললো সুইজারল্যান্ড
বড় গরু নিয়ে বিপত্তি, দামই বলছেন না ক্রেতারা
কোরবানির হাটের শেষ দিনবড় গরু নিয়ে বিপত্তি, দামই বলছেন না ক্রেতারা
ছাগলেই স্বস্তি!
ছাগলেই স্বস্তি!