X
রবিবার, ০৪ ডিসেম্বর ২০২২
১৯ অগ্রহায়ণ ১৪২৯

ইলশেগুঁড়ি জমুক খিচুড়ির সঙ্গে

জীবনযাপন ডেস্ক
১৮ জুন ২০২২, ১৩:১৩আপডেট : ১৮ জুন ২০২২, ১৩:১৩

বর্ষাকালের টিপটিপ বৃষ্টির সঙ্গে ল্যাটকা খিচুড়ি হলে মন্দ হয় না নিশ্চয়? ইলশেগুঁড়ি বৃষ্টি উপভোগ করতে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু তড়কা খিচুড়ি। জেনে নিন রেসিপি। 

 

১ কাপ সুগন্ধি চাল, আধা কাপ বুটের ডাল, ১/৪ কাপ মসুরের ডাল ও ১/৪ কাপ মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন আলাদাভাবে। প্রেসার কুকারে চাল, ডাল, আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ ও ৭ কাপ পানি দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে নামিয়ে রাখুন।

এবার বানিয়ে নিন খিচুড়ির তড়কা। এজন্য প্যানে ঘি গরম করুন। ১/৪ চা চামচ হিং, দুটো শুকনা মরিচ, ২ টেবিল চামচ সরিষা ও ২ চা চামচ জিরা দিন। নেড়েচেড়ে খানিকটা কারি পাতা কুচি দিন। ২ চা চামচ আদা কুচি ও ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি দিন। বাদামি রঙ হয়ে গেলে ১/৩ কাপ পেঁয়াজ ও কিছুটা কাঁচা মরিচ কুচি দিন।

পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদ মতো মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে আধা কাপ টমেটো কুচি দিন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। টমেটো গলে গেলে মিশ্রণটি চাল-ডালের মিশ্রণে ঢেলে মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো পানি ঢেলে চুলায় বসিয়ে দিন। একটু পাতলা থাকতে থাকতেই ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

/এনএ/
টস জিতেছে বাংলাদেশ
টস জিতেছে বাংলাদেশ
পোল্যান্ডের সামনে আজ সতর্ক ফ্রান্স
পোল্যান্ডের সামনে আজ সতর্ক ফ্রান্স
চুরির অপবাদে শিশুকে নির্যাতন, ইউপি সদস্য গ্রেফতার
চুরির অপবাদে শিশুকে নির্যাতন, ইউপি সদস্য গ্রেফতার
অবরুদ্ধ গাজায় ইসরায়েলের বোমাবর্ষণ
অবরুদ্ধ গাজায় ইসরায়েলের বোমাবর্ষণ
সর্বাধিক পঠিত
আকাশছুঁই পারিশ্রমিক হাঁকছেন রাজ, দিলেন ব্যাখ্যা
আকাশছুঁই পারিশ্রমিক হাঁকছেন রাজ, দিলেন ব্যাখ্যা
মেসি-আলভারেজের গোলে কোয়ার্টার ফাইনালে আর্জেন্টিনা
মেসি-আলভারেজের গোলে কোয়ার্টার ফাইনালে আর্জেন্টিনা
‘পুলিশ প্রটোকলে’ বিদায় নিলেন রাঙ্গাবালীর ইউএনও
‘পুলিশ প্রটোকলে’ বিদায় নিলেন রাঙ্গাবালীর ইউএনও
ছবি দেখে ১৫ বছর ঐক্যবদ্ধ আছি: এমপি সিরাজ
ছবি দেখে ১৫ বছর ঐক্যবদ্ধ আছি: এমপি সিরাজ
খালেদা-তারেকের ছবি থাকায় মিডিয়া কার্ড বর্জন সাংবাদিকদের
বিএনপির গণসমাবেশখালেদা-তারেকের ছবি থাকায় মিডিয়া কার্ড বর্জন সাংবাদিকদের