গরম গরম থাই স্যুপ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য। খুব সহজেই রেস্টুরেন্ট স্টাইলের থাই স্যুপ বাসায় বানিয়ে ফেলা যায়। জেনে নিন রেসিপি।
১/৪ কাপ মুরগির বুকের মাংস নিন। মাংসগুলো লম্বা ও পাতলা করে কেটে নেবেন। ১/৪ কাপ মাঝারি সাইজের চিংড়ি পরিষ্কার করে নিন। মাংস ও চিংড়ির সঙ্গে আধা চা চামচ আদা বাটা, আধা চা চামচ রসুন বাটা, আধা চা চামচ লবণ, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া ও ১/৪ চা চামচ টালা গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে রেখে দিন।
একটি বাটিতে দুটি ডিমের কুসুম ফেটিয়ে নিন। ১/৪ কাপ চিলি সস, ১/৪ কাপ টমেটো সস, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, স্বাদ মতো লবণ, আধা চা চামচ টেস্টিং সল্ট, ৩ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ও সামান্য জর্দার রঙ মিশিয়ে নিন। ১ কাপ চিকেন স্টক দিয়ে নেড়ে নিন।
প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি ভেজে নিন। বাদামি রঙ চলে আসলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস ও চিংড়ি দিয়ে দিন। ফালি করে কাটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট ভেজে নিন। ২ কাপ চিকেন স্টক দিন ও ১ টেবিল চামচ থাই আদা দিন। কয়েকটি লেমনগ্রাস ও মাশরুমের টুকরো দিয়ে দিন। আগে তৈরি করে রাখা সস দিয়ে দিন। লো মিডিয়াম আঁচে অনবরত নাড়ুন কয়েক মিনিট। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
