আসছে শীতকাল। পুষ্টিকর সবজি ব্রকোলি পাওয়া যাবে প্রচুর পরিমাণে। ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, ফলেট, আয়রন, ভিটামিন বি, পটাশিয়াম ও জিংকের চমৎকার উৎস ব্রকোলি। শিশুর খাদ্য তালিকায় ব্রকোলি রাখতে চাইলে স্বাদ ও পরিবেশনে আনতে হবে ভিন্নতা। জেনে নিন ব্রকোলির মজার ৩ রেসিপি।
বেকড ব্রকোলি
১৯০ ডিগ্রিতে ওভেন প্রি হিট করে নিন। একটি বড় মোল্ডে ১ চা চামচ মাখন ও ১ চা চামচ অলিভ অয়েল গলিয়ে নিন। টুকরো করে রাখা ব্রকোলি, স্বাদ মতো লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিন। ৫ মিনিট বেক করুন ওভেনে। মোজারেলা চিজের টুকরো ও ক্রিম ছড়িয়ে দিয়ে আরও ৫ মিনিট বেক করে পরিবেশন করুন মজাদার বেকড ব্রকোলি।
ডিম ও ব্রকোলির অমলেট
ডিম ফেটিয়ে ব্রকোলির টুকরো মিশিয়ে নিন। ছোট টুকরা করবেন। চাইলে টমেটো টুকরো করেও মিশিয়ে নিতে পারেন। অলিভ অয়েল গরম করে ভেজে তুলুন ডিম ও ব্রকোলির অমলেট।
ব্রকোলি নুডলস বা পাস্তা
অলিভ অয়েলে ব্রকলি ভেজে মিশিয়ে নিতে পারেন নুডলস বা পাস্তার সঙ্গে। এজন্য পাস্তা বা নুডলস সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে ব্রকোলির টুকরা দিন। চাইলে অন্যান্য সবজির টুকরাও দিতে পারেন। স্বাদ মতো লবণ, সয়া সস, টমেটো সস দিয়ে ভেজে নিন। শেষে মিশিয়ে নিন সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা বা নুডলস।
