বিস্কুটের আসল মজাই হচ্ছে এর কুড়মুড়ে স্বাদ। ময়েশ্চার বা বাতাসের সংস্পর্শে আসলে দ্রুত মিইয়ে যায় বিস্কুট। জেনে নিন কীভাবে সংরক্ষণ করলে মচমচে থাকবে বিস্কুট।
- বয়ামে বিস্কুট রাখার আগে শুকনা টিস্যু বিছিয়ে নিন নিচে। বিস্কুট রাখার পর ঢাকনা লাগানোর আগে উপরের অংশেও আরেক টুকরা টিস্যু বিছান। শক্ত করে আটকে দিন বয়ামের ঢাকনা। টিস্যু শোষণ করে নেবে বাতাসের ময়েশ্চার।
- ফ্রিজে রাখতে পারেন বিস্কুট। ছোট জিপলক ব্যাগে একটি বা দুটি বিস্কুট রেখে মুখ বন্ধ করে দিন ব্যাগের। ভেতরে যেন কোনও ধরনের বাতাস না থাকে। এবার একটি মুখবন্ধ বয়াম বা বাটিতে জিপলক ব্যাগগুলো রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। স্বাদ অটুট থাকবে বিস্কুটের।
- বিস্কুট বেক করার পর রুমের তাপমাত্রায় আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর প্রতিটি বিস্কুট বেকিং পেপারে মুড়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে পেঁচিয়ে নিন। মুখবন্ধ বয়ামে রাখুন ফয়েলসহ বিস্কুট।
