মাছের আঁশ ছাড়ানো বেশ ঝামেলার কাজ মনে হলেও কিছু টিপস জানা থাকলে দ্রুত সারতে পারবেন কাজটি। জেনে নিন আঁশ ছাড়ানোর জন্য কিছু ঘরোয়া টিপস।
- মাছ ১৫ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন পানি আর ভিনেগারের মিশ্রণে। এরপর ছুরি দিয়ে মাছের পিঠে ঘষলেই আঁশ উঠে আসবে।
- মাছের আঁশ ছাড়ানোর ক্ষেত্রে বটির বদলে ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। তবে ছুরি বাছার ক্ষেত্রে কিছু জিনিস মাথায় রাখতে হবে। মাছের আঁশ ছাড়ানোর জন্যে ধারালো ৯-১০ ইঞ্চি মাপের ‘শেফ নাইফ’ ব্যবহার করুন।
- মাছের উপর সামান্য আটা ছড়িয়ে নিতে পারেন। এতে মাছ হাত থেকে পিছলে যাবে না। সেই সঙ্গে আঁশ ছাড়ানো তুলনামূলকভাবে সহজ হবে।
- ছুরি দিয়ে আঁশ ছাড়াতে হলে সব সময় ১০ ইঞ্চির নাইফ ব্যবহার করুন।
- আঁশ ছাড়ানোর আগে লবণ ও লেবু মেশানো পানিতে বেশ কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখুন মাছ। এতে মাছের আঁশ নরম হবে আর ছাড়ানোও অনেক বেশি সহজ হয়ে যাবে।
