ঈদের সময় পোলাও-রোস্ট, বিরিয়ানি কিংবা গরুর মাংসের মতো ভারী খাবার খাওয়া হয়। খাওয়া শেষে বোরহানির গ্লাসে চুমুক দিতে পারেন। ঘরেই বানিয়ে নিন টক-মিষ্টি-ঝাল স্বাদের বোরহানি। কীভাবে শাহী বোরহানি বানাবেন জেনে নিন।
আধা কাপ পানি নিন। এর সঙ্গে ৪ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা, কয়েকটি কাঁচামরিচ, ২ টেবিল চামচ চিনি, সামান্য লবণ ও আধা চা চামচ ছেঁচে নেওয়া আদা ব্লেন্ড করে নিন। একটু সময় নিয়ে ব্লেন্ড মিহি করে ব্লেন্ড করবেন। এরপর আড়াই কাপ টক দই, ১ চা চামচ বিট লবণ, ১ চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ টালা ধনিয়ার গুঁড়া, ১ চা চামচ টালা জিরার গুঁড়া ও ১ চা চামচ সরিষা বাটা দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। ভালো করে সব মিশে গেলে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের বোরহানি। এই বোরহানি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে খাওয়া যাবে।
