ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ আখরোট। ভেজানো আখরোট নিয়মতি খেলে যেমন হৃদরোগের ঝুঁকি কমে, তেমনি ভালো থাকলে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যও। বিভিন্ন গবেষণা মতে, প্রতিদিন প্রায় ২৮ গ্রাম আখরোট খেলে ভালো থাকবে শরীর।
আখরোটে আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড রয়েছে যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো মস্তিষ্কের কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
সুস্থ থাকতে প্রতিদিন প্রায় মুঠো আখরোট খাওয়া যেতে পারে। এক মুঠো আখরোট অর্থাৎ ৫টি আখরোট ভিজিয়ে রেখে খান। এতে আখরোটের পুষ্টিগুণ সহজেই শরীরে শোষিত হবে। সারারাত পানি বা দুধে ভিজিয়ে রেখে পরদিন উপরের পাতলা চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে কাঁচা খেয়ে নিন। আখরোট বিভিন্ন উপায়ে খেতে পারেন। সালাদে ছিটিয়ে, স্মুদিতে মিশ্রিত, দইয়ের সাথে মিশিয়ে বা কেবল স্ন্যাক হিসেবে খাওয়া যায় এই বাদাম।
আখরোটকে অন্যান্য ব্রেন-বুস্টিং খাবার যেমন সবুজ শাক এবং গোটা শস্যের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন। তবে আখরোটের মতো শুকনো ফল অত্যন্ত পুষ্টিকর হলেও পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। কারণ এগুলোতে ফ্যাট রয়েছে। বেশি আখরোট খেলে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ হয়ে যেতে পারে যা ওজন নিয়ন্ত্রণকারীদের জন্য বিপদের কারণ।
তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
