রেস্টুরেন্টের মতো মজাদার ক্রিম অব মাশরুম স্যুপ বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘরেই। পুষ্টিকর এই স্যুপ পছন্দ করবে শিশুরাও। রেসিপি জেনে নিন।
চারটি বাটন মাশরুম স্লাইস করে কেটে নিন, একটি কেটে নিন কুচি করে। একটি পেঁয়াজ ও রসুন কুচি করে রাখুন। চুলায় প্যান বসিয়ে ১ টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে ভেজে নিন স্লাইস করা মাশরুম। মাশরুম উঠিয়ে কিছুটা তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি ভাজুন। লাল রঙ করা যাবে না। পেঁয়াজ-রসুন নরম হয়ে গেলে কুচি করে নেওয়া মাশরুম দিয়ে। ৩/৪ মিনিট মিডিয়াম লো আঁচে ভেজে নিন। মাঝের অংশ খুন্তি দিয়ে ফাঁকা করে ১ টেবিল চামচ মাখন দিন। মাখন গলে গেলে ২ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে ভাজুন। একদম কম আঁচে ভাজবেন। পেঁয়াজ-রসুনের সঙ্গে মিশিয়ে সবকিছু ভেজে নিন। আধা লিটার দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে ফুটান। স্যুপ ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে হ্যান্ড মিক্সারে ব্লেন্ড করে নিন। ক্রিমি হয়ে গেলে চুলায় বসিয়ে দিন। ১ চা চামচ চিনি, স্বাদ মতো লবণ, ১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, ২ চা চামচ ক্রিম ও ভেজে রাখা মাশরুমের স্লাইস দিয়ে দিন। শেষে ১ চা চামচ বাটার ও ১/৪ চা চামচ অরিগ্যানো দিয়ে নেড়ে নামিয়ে দিন।
