এই মৌসুমে তরকারিতে কাঁঠালের বিচি দিতে পারেন। এতে তরকারির স্বাদ বাড়ে বহুগুণ। মজাদার চচ্চড়ি রান্না করে ফেলা যায় কাঁঠালের বিচি দিয়ে। ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ এই আইটেমটি। রেসিপি জেনে নিন।
প্যানে তেল গরম করে কয়েকটি রসুনের কোয়া দিয়ে দিন। রসুন সামান্য ভাজা হওয়ার পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। সাথে সামান্য লবণ দিন। ভাজা হলে পরিস্কার করে রাখা ৭/৮টি শুটকি মাছ দিয়ে দিন। আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া ও স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। কষানো হলে ফালি করা কাঁঠালের বিচি দিয়ে এক মিনিট ভেজে পানি দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে কাঁঠালের বিচিগুলো সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে টুকরো করে কাটা বেগুন দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। এরপর ৫ থেকে ৭ মিনিটের মধ্যেই হয়ে যাবে রান্না। নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
