বাজার ছেয়ে গেছে পাকা কদবেলে। টক-মিষ্টি-ঝাল স্বাদের কদবেল মাখা বানিয়ে ফেলার এখনই সময়। দুই স্বাদের কদবেল ভর্তা কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।
১। কতবেল ফাটিয়ে ভেতরের অংশ চামচ দিয়ে নিয়ে নিন বাটিতে। এর সঙ্গে মেশান স্বাদ মতো লবণ, বিট লবণ, আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ চাট মসলা, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ সরিষার তেল ও সামান্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিন। শেষে ১ চা চামচ বা স্বাদ মতো চিনি মেশান।
২। কম মসলা ব্যবহার করে একেবারে সাধারণ উপায়ে কদবেল মাখা বানিয়ে ফেলতে পারেন। কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লবণ, বিট লবণ ও আখের গুড় দিয়ে মেখে নিন কদবেল। চাইলে গুড়ের বদলে চিনি দিতে পারেন।
