শীতের সবজি গাজর উঠে গেছে বাজারে। এতে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, যা চোখের জন্য ভীষণ উপকারী। সবজিটিতে লুটেইন ও জিয়াক্সানথিন নামক ক্যারোটিনয়েড জাতীয় উপাদান থাকে, যা ক্ষতিকর আলোকরশ্মি থেকে চোখকে রক্ষা করে। গাজরে ভরপুর মাত্রায় ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি থাকে। শুধু গাজর নয়, এর খোসাতেও রয়েছে পুষ্টিগুণ। গাজরের খোসা তাই ফেলে না দিয়ে কয়েকভাবে কাজে লাগাতে পারেন।
- গাজরের খোসা সামান্য পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এর সঙ্গে মধু মিশিয়ে ত্বকে লাগান। ২০ মিনিট পর ধুয়ে ফেলুন। ত্বক হবে উজ্জ্বল।
- বিভিন্ন সবজি সেদ্ধ করে সেই পানি দিয়ে রান্না বা স্যুপ বানানো যায়। বিভিন্ন ধরনের সবজির পাশাপাশি ভালো করে ধুয়ে নেওয়া গাজরের খোসা ব্যবহার করতে পারেন স্টকে।
- কলা, ওটস, আপেল, দুধ দিয়ে স্মুদি বানান? তাতে মিশিয়ে দিন ভালো করে ধুয়ে নেওয়া গাজরের খোসা। এতে স্মুদিতে বাড়তি পুষ্টিগুণ যোগ হবে। এর সঙ্গে একটু দারুচিনি গুঁড়া মিশিয়ে নিতে পারেন।
- গাজরের খোসায় মসলা মেখে এয়ার ফ্রায়ারে চিপস বানিয়ে নিতে পারেন। স্বাদের পাশাপাশি মিলবে পুষ্টিগুণও।
