X
মঙ্গলবার, ০১ জুলাই ২০২৫
১৭ আষাঢ় ১৪৩২

বিন্নি চালের পাটিসাপটা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৮ ডিসেম্বর ২০১৯, ১৭:৫৫আপডেট : ০৮ ডিসেম্বর ২০১৯, ১৭:৫৭

শীত মানেই পিঠা-পুলী। পাটিসাপটা পিঠা সবারই ভীষণ প্রিয়। বানাতেও সবচেয়ে কম ঝক্কি। তাই শীতের আয়েশি বিকেলে পাটিসাপটার সঙ্গে চা বেশ জমে। সাধারণত আটার গোলায় যে পাটিসাপটা করা হয় তার পরিবর্তে যদি শুধু চালের গুঁড়া দিয়ে পাটিসাপটা করা হয়। ভাবছেন এটা কেমন কী? বিন্নি চালের পাটিসাপটায় চাল গোলানো হয় না। ভীষণ আঠালো এই চালের গুড়ি দিয়েই তৈরি হয় দারুণ পাটিসাপটা। তবে শর্ত হচ্ছে তাৎক্ষণিক চাল গুঁড়া করে নিয়ে তখনি পিঠে বানিয়ে নিতে হবে। ফ্রিজে রাখা বা জমিয়ে রাখা চালের গুঁড়ি দিয়ে এই পিঠা হবে না। বিন্নি চালের পাটিসাপটা

উপকরণ:

বিন্নি চাল- আধ কেজি

গুড়- আধ কাপ

নারকেল কুচি- আধ কাপ

লবণ- পরিমাণ মতো

পানি- সামান্য

প্রণালি:

প্রথমেই বিন্নি চাল ভিজিয়ে রাখতে হবে পানিতে। ভেজা চাল পানি ঝরিয়ে, বাতাসে বা ফ্যানের নিচে শুকাতে হবে। ভেজা ভাব কেটে গেলে ব্লেন্ডার বা দোকানে মেশিনে চাল গুঁড়া করে নিন। এবার ভাঁপা পিঠা তৈরির জন্য যেমন করে চালে একটু একটু করে পানি ও লবণ মিশিয়ে আটা প্রস্তুত করে তেমন করে আটা ছানতে হবে। ছানা আটায় এবার চালনিতে চেলে নিতে হবে।

এবার তাওয়া বা ফ্রাইপ্যান গরম করে ছেনে রাখা আটা পাতলা রুটির মতো তাওয়ায় ছড়িয়ে দিতে হবে।  রুটির ঠিক মাঝে গুড় ও নারকেল কুচি দিতে হবে। বিন্নি চালের গুঁড়া আপনাআপনি রুটির মতো হয়ে যাবে। এবার পাটিসাপটার মতো ভাজ করে সাবধানে উলটে দিয়ে ভেজে নিন। খুবই সাবধানে নামাতে হবে এই পিঠা।

ছবি: সংগৃহীত। 

/এফএএন/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
টিভিতে আজকের খেলা (১ জুলাই, ২০২৫)
টিভিতে আজকের খেলা (১ জুলাই, ২০২৫)
বাংলাদেশিদের ক্রেডিট কার্ড ব্যবহার বাড়ছে যুক্তরাষ্ট্র, থাইল্যান্ড, সিঙ্গাপুরে
বাংলাদেশিদের ক্রেডিট কার্ড ব্যবহার বাড়ছে যুক্তরাষ্ট্র, থাইল্যান্ড, সিঙ্গাপুরে
দুর্ঘটনায় ছয় মাসে প্রাণ হারিয়েছে ৪২২ শ্রমিক
দুর্ঘটনায় ছয় মাসে প্রাণ হারিয়েছে ৪২২ শ্রমিক
৪০ শতাংশ কৃষক পান না ন্যায্য মজুরি: জরিপ
৪০ শতাংশ কৃষক পান না ন্যায্য মজুরি: জরিপ
সর্বাধিক পঠিত
তিন বিমানবন্দরে ১৬ বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানের কার্যক্রম বন্ধ হচ্ছে
তিন বিমানবন্দরে ১৬ বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানের কার্যক্রম বন্ধ হচ্ছে
রূপপুর প্রকল্পের ১৮ প্রকৌশলী অপসারণ: হাইকোর্টের রুল
রূপপুর প্রকল্পের ১৮ প্রকৌশলী অপসারণ: হাইকোর্টের রুল
ফেসবুকে পাল্টাপাল্টি স্ট্যাটাস উপদেষ্টা আসিফ ও সাংবাদিক জুলকারনাইনের
ফেসবুকে পাল্টাপাল্টি স্ট্যাটাস উপদেষ্টা আসিফ ও সাংবাদিক জুলকারনাইনের
‘ইউ আর পেইড বাই দ্য গভর্নমেন্ট’
এনবিআর কর্মকর্তাদের উদ্দেশে অর্থ উপদেষ্টা          ‘ইউ আর পেইড বাই দ্য গভর্নমেন্ট’
সঞ্চয়পত্রে কমলো মুনাফার হার, কার্যকর ১ জুলাই থেকে
সঞ্চয়পত্রে কমলো মুনাফার হার, কার্যকর ১ জুলাই থেকে