মিষ্টির বদলে যারা ঝাল পিঠা খেতে পছন্দ করেন, তারা বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার এই পিঠা। সুজি ও ডিম দিয়ে তৈরি এই ভাজা পিঠা স্বাদে নিয়ে আসবে ভিন্নতা। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
সুজি- ১ কাপ
ময়দা- আধা কাপ
ধনিয়ার গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচের কম
মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদ মতো
পেঁয়াজের মিহি কুচি- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
ডিম- ২টি
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
একটি বাটিতে ডিম বাদে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প কুসুম গরম পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ডিম দিয়ে দিন মিশ্রণে। বিটার দিয়ে পুরো মিশ্রণটি ভালো করে ফেটান। একদম মিহি হবে মিশ্রণ। খুব বেশি ঘন বা পাতলা হবে না। একটি গভীর প্যানে তেল গরম করুন। বড় চামচে ব্যাটার নিয়ে গরম তেলে দিয়ে দিন। আশেপাশে থেকে তেল উঠিয়ে পিঠা ওপর দেবেন। এতে ফুলে উঠবে পিঠা। এক পাশ ফুলে উঠলে উল্টে দিন। এভাবে ভেজে তুলুন সব পিঠা। পরিবেশন করুন গরম গরম।
রেসিপি ও ছবি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি
