শীত মানেই মজার সব পিঠা। বিন্নি চালের পাটিসাপটা বানিয়ে ফেলতে পারেন খুব সহজ উপায়ে। ঐতিহ্যবাহী এই পিঠা খেতে ভীষণ সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
বিন্নি চাল- ২ কাপ
পুর তৈরির উপকরণ
খেজুরের গুড়- আধা কাপ
তেজপাতা- ১টি
দারুচিনি- ১ টুকরা
এলাচ- ২টি
কোরানো নারকেল- দেড় কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
পুর তৈরির সব উপকরণ নিয়ে নিন প্যানে। ১ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে নেড়ে নিন। গুড় গলে গেলে কোরানো নারকেল দিয়ে দিন। নারকেলের ভেজা ভাব পুরোপুরি চলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
চাল পর্যাপ্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ১ ঘণ্টা পর ছেঁকে স্টেইনারের উপর ছড়িয়ে রাখুন চাল। ফ্যানের বাতাসে ঝরঝরে করে শুকিয়ে গুঁড়া করে নিন। চালের গুঁড়া চালনিতে চেলে নিন। ১/৩ কাপ পানিতে আধা চা চামচ লবণ গুলে চালের আটা মেখে নিন। আবারও চেলে নিন মেখে নেওয়া আটা। এবার চুলায় তাওয়া গরম করে গোল আকৃতি করে এক চামচ আটা দিন। ঢাকনা দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে রাখুন কম আঁচে। আটা শক্ত হয়ে লেগে গেলে নারকেলের পুর দিয়ে ভাঁজ করে নিন। পরিবেশন করুন মজাদার বিন্নি চালের পাটিসাপটা।
