আলু ভাজির জন্য ঝিরিঝিরি করে কাটতে হয়, কিন্তু মাংসের জন্য বড় টুকরোর আলু চাই। আবার শাকসবজির ক্ষেত্রেও বিভিন্ন আকারের টুকরো করার প্রয়োজন হয়। আলাদা আলাদা ছুরির সাহায্যে খুব সহজেই কাটাকুটির কাজে নিয়ে আসতে পারেন স্বাচ্ছন্দ্য। মাছের ফিলে, মাংসের কিমা এগুলোর জন্যও চাই আলাদা আলাদা ছুরি। জেনে নিন কোন ছুরি কোন কাজে ব্যবহার করবেন।
মিন্সিং নাইফ
এটি দেখতে সাধারণ ছুরির মতো নয়। খানিকটা ছোট চপারের মতো দেখতে এই ছুরির দুই হাতলে ভর দিয়ে সহজেই মাংসের কিমা করে নিতে পারেন।
পিলার নাইফ
কাটাকাটির সময় হাত কাটার ভয় থগাকবে না যদি পিলার নাইফ ব্যবহার করেন। ফল ও সবজির খোসা ছাড়াতেও এর জুড়ি নেই।
ইউটিলিটি নাইফ
এর অন্য নাম মিনি শেফ’স নাইফ। ৪-৭ ইঞ্চি লম্বা হয় এটি। বড় টুকরো করে সহজেই কেটে নেওয়া যায় ফল বা সবজি।
বোনিং নাইফ
মাছের ফিলে বের করার সময় এর কাঁটা তোলা, বোনলেস মাংসের জন্য হাড় থেকে মাংস আলাদা করার কাজে লাগে এই ছুরি। এটি লম্বায় ৩-৮ ইঞ্চি হয়।
ক্লেভার নাইফ
এটি রান্নাঘরের সবচেয়ে মোটা ও ভারি ছুরি। দোকান থেকে কেনা বিরিয়ানির মাংসের টুকরো মনের মতো না হলেও হাড়-সমেত টুকরো এতেই কেটে নিতে পারেন। বড় ও শক্ত কোনও সবজি বা ফলও কাটতে পারেন ক্লেভারের সাহায্যে।
শিয়ার্স
যেকোনও সবজি মিহি করে কাটার জন্য এই ধারালো ও সরু ছুরির প্রয়োজন পড়বে আপনার।
ব্রেড নাইফ
আজকাল ব্রেড লোফ বা আইসক্রিমের বার কেটে কেটে খাওয়ার জন্য অনেক শৌখিন বাড়িতেই ব্রেড নাইফ ব্যবহার করা হয়।
