ইফতারে রাখতে পারেন নান রুটি আর সবজি। গরম গরম নান রুটি ঝাল মাংস দিয়ে খেতেও অসাধারণ। জেনে নিন কীভাবে চুলায় তৈরি করবেন নান রুটি।
ডো তৈরির উপকরণ
ময়দা- ২ কাপ
চিনি- ১ চা চামচ
লবণ- আধা চা চামচ
বেকিং সোডা- আধা চা চামচ
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ
ভিনেগার- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
ডো তৈরির জন্য শুকনা উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর তেল মেশান। ভিনেগার ও পানি দিন। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। পাতলা সুতি কাপড় দিয়ে আধা ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখুন। এরপর আবার মথে নিয়ে রোলের মতো লম্বা করে পাঁচটি ভাগ করে নিন রুটি বানানোর জন্য। খানিকটা পুরু করে বেলে নিন রুটি। একটি বাটিতে ৩ টেবিল চামচ পানি ও ১/৪ চা চামচ লবণ মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ব্রাশ করে নিতে হবে রুটির উপরের সাইড। লোহার তাওয়ায় মিডিয়াম আঁচে দিয়ে দিন রুটি। পানি মিশ্রিত অংশটি তাওয়ার সাথে লেগে থাকবে। ফুলে উঠলে তাওয়ার হাতল ধরে সরাসরি আগুনের সংস্পর্শে উপরের অংশ সেঁকে নিন। পরিবেশন করুন তেল বা ঘি ব্রাশ করে।
রেসিপি ও ছবি: ফারজানা'স রেসিপি
