X
শনিবার, ০৫ জুলাই ২০২৫
২০ আষাঢ় ১৪৩২

রেসিপি: ঝাল ঝাল ইলিশ ভর্তা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৭ অক্টোবর ২০২০, ২০:৪০আপডেট : ০৭ অক্টোবর ২০২০, ২০:৪৬

মাওয়া ঘাটে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় মজাদার ইলিশের ভর্তা। সেই একই স্বাদে ঝাল ঝাল ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন বাসাতেই। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন। 

রেসিপি: ঝাল ঝাল ইলিশ ভর্তা

উপকরণ
ইলিশের লেজ ও মাথার অংশ- ৪ টুকরা
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ- ৫টি
লবণ- স্বাদ মতো
পেঁয়াজ- ১টি (ছোট কুচি)
ধনেপাতা কুচি- প্রয়োজন মতো
লেবুর রস- স্বাদ মতো   
মাছ ম্যারিনেট করার উপকরণ
লবণ- আধা চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
হলুদের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ   

প্রস্তুত প্রণালি
কাঁটা বেশি এমন অংশ যেমন লেজ ও মাথার অংশ থেকে ৪ টুকরো মাছ ভালো করে ধুয়ে লবণ, হলুদ ও মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ১০ মিনিট। প্যানে সরিষার তেল গরম করে বোঁটাসহ শুকনা মরিচ মচমচে করে ভেজে নিন। মরিচ উঠিয়ে একই তেলে মাছের টুকরা ভেজে নিন। বেশি শক্ত করে ভাঁজবেন না। মাঝারি আঁচে ৫ থেকে ৭ মিনিট সময় নিয়ে সোনালি করে ভাজুন ইলিশের টুকরা। নামিয়ে শক্ত কাঁটাগুলো আলাদা করে নিন মাছ থেকে। একটি প্লেটে ভেজে রাখা শুকনা মরিচ স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ডলে ভেঙে নিন। মাছ যে সরিষার তেলে ভাজা হয়েছিল সেটা দিয়ে দিন। ভালো করে মেখে কাঁটা ছাড়ানো ইলিশ মাছ, ধনেপাতা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে মেখে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।    

রেসিপি ও ছবি- আয়েশা সিদ্দিকা 

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
জামায়াতের অনুষ্ঠানে ‘সৎ’ লোককে ভোট দিতে বলা পুলিশ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার ঘোষণা
জামায়াতের অনুষ্ঠানে ‘সৎ’ লোককে ভোট দিতে বলা পুলিশ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার ঘোষণা
লাইনচ্যুত বগি উদ্ধার, খুলনার সঙ্গে সারা দেশের রেল যোগাযোগ স্বাভাবিক
লাইনচ্যুত বগি উদ্ধার, খুলনার সঙ্গে সারা দেশের রেল যোগাযোগ স্বাভাবিক
চবিতে শিক্ষকের পদোন্নতির সাক্ষাৎকার ঘিরে হট্টগোল, প্রশাসনিক ভবনে তালা
চবিতে শিক্ষকের পদোন্নতির সাক্ষাৎকার ঘিরে হট্টগোল, প্রশাসনিক ভবনে তালা
চ্যালেঞ্জ ডিঙ্গিয়ে ঘুরে দাঁড়িয়েছে পোশাক খাত
চ্যালেঞ্জ ডিঙ্গিয়ে ঘুরে দাঁড়িয়েছে পোশাক খাত
সর্বাধিক পঠিত
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় সীসা কারখানায় অভিযান, তিন চীনা নাগরিকসহ ৬ জনকে কারাদণ্ড
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় সীসা কারখানায় অভিযান, তিন চীনা নাগরিকসহ ৬ জনকে কারাদণ্ড
দেশের এই পরিস্থিতিতে কীসের নির্বাচন: জামায়াত আমির
দেশের এই পরিস্থিতিতে কীসের নির্বাচন: জামায়াত আমির
ইরানি তেল বাণিজ্যে আবারও আঘাত যুক্তরাষ্ট্রের
ইরানি তেল বাণিজ্যে আবারও আঘাত যুক্তরাষ্ট্রের
জাপার অফিস ভাঙচুর: নুরসহ ২৫ জনের বিরুদ্ধে মামলা নিতে বললেন আদালত
জাপার অফিস ভাঙচুর: নুরসহ ২৫ জনের বিরুদ্ধে মামলা নিতে বললেন আদালত
ফরিদপুরে এ কে আজাদের বাড়িতে চড়াও হলেন বিএনপি নেতাকর্মীরা
ফরিদপুরে এ কে আজাদের বাড়িতে চড়াও হলেন বিএনপি নেতাকর্মীরা