খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জনের পাশাপাশি নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত খাদ্যের ব্যবস্থা করা জরুরি বলে মন্তব্য করেছেন শাহজালাল বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য অধ্যাপক ফরিদ উদ্দিন আহমেদ। বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা কেন্দ্রের সম্মেলন কক্ষে ক্যাম্পাসে নিরাপদ খাবার নিশ্চিতকরণে দুই দিনব্যাপী টং দোকান মালিকদের প্রশিক্ষণ কর্মশালার উদ্বোধনকালে একথা বলেন উপাচার্য।
উদ্বোধনকালে উপাচার্য বলেন, ‘আমাদেরকে শুধুমাত্র খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ হলেই চলবে না, বরং খাবারের পরিবেশ ও খাদ্যের নিরাপত্তার দিকেও আমাদের জোর দিতে হবে। আমরা দেখেছি, ক্যাম্পাসের টংগুলোতে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খুবই নিম্নমানের খাবার খাওয়ানো হয়। এর প্রেক্ষিতে আমরা টংগুলোকে আধুনিকায়ন করার চেষ্টা করছি। যাতে করে শিক্ষার্থীরা স্বাস্থ্য সম্মত পরিবেশে স্বল্পমূল্যে খাবার খেতে পারে।’
উপাচার্য আরও বলেন, ‘বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষক, শিক্ষার্থী, কর্মকর্তা-কর্মচারীসহ সকলেই সুস্থ থাকতে নিরাপদ খাদ্যের কোন বিকল্প নেই। আশা করি খুব শীঘ্রই আমরা বিশ্ববিদ্যালয়ের সবার জন্য মানসম্মত পরিবেশে স্বল্পমূল্যে খাবারের ব্যবস্থা করতে পারবো।’
কর্মশালায় ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং অ্যান্ড টি টেকনোলজি (এফইটি) বিভাগের অধ্যাপক ড. জি এম রবিউল ইসলামের সভাপতিত্বে বক্তব্য রাখেন এফইটি বিভাগের প্রধান অধ্যাপক ড. মো. ইফতেখার আহমেদ, একই বিভাগের অধ্যাপক ড. মো. মোজাম্মেল হক বিভাগের অন্যান্য শিক্ষকবৃন্দ।
উল্লেখ্য, ‘সিলেট শহরে নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাবারের প্রাপ্যতা উন্নয়নে প্রশিক্ষণের সংহতকরনের সম্ভাব্যতা বোঝা : স্টেকহোল্ডার ট্রেনিং’ শীর্ষক দুইদিনব্যাপী কর্মশালার আয়োজন করে বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং অ্যান্ড টি টেকনোলজি বিভাগ। এতে ক্যাম্পাসে নিরাপদ ও স্বাস্থ্য সম্মত খাবার নিশ্চিত করতে টং দোকান পরিচালকেরা অংশগ্রহণ করেন।
