X
সোমবার, ১০ মে ২০২১, ২৬ বৈশাখ ১৪২৮

সেকশনস

রেসিপি: স্পেশাল মসলায় আলু দিয়ে মুরগির ঝোল

আপডেট : ২৭ অক্টোবর ২০২০, ১৯:৪০

আলু দিয়ে মুরগির ঝোল খাওয়া হয় আমাদের প্রায়ই। এবার স্বাদে পরিবর্তন আনতে স্পেশাল মসলায় রান্নাটি করে ফেলতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ
মুরগির মাংস- ১ কেজি
তেল- প্রয়োজন মতো
আলু- ৩টি
লবণ- স্বাদ মতো
তেজপাতা- ৩টি
লবঙ্গ- ৪টি
দারুচিনি- ২ টুকরা
এলাচ- ৩টি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- দেড় টেবিল চামচ
হলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচ
ধনিয়ার গুঁড়া- আধা টেবিল চামচ
জিরার গুঁড়া- আধা টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া- স্বাদ মতো
আস্ত কাঁচা মরিচ- কয়েকটি
স্পেশাল মসলা তৈরির উপকরণ

দারুচিনি- ২টি
এলাচ- ৩টি
লবঙ্গ- ৪টি
আস্ত জিরা- আধা টেবিল চামচ
মেথি দানা- ৮-১০টি

প্রস্তুত প্রণালি
স্পেশাল মসলা তৈরির উপকরণ অল্প আঁচে ভেজে গুঁড়া করে নিন। প্যানে সামান্য তেল গরম করে সামান্য লবণ ও ১ চিমটি হলুদের গুঁড়া দিয়ে আলুর টুকরা ভেজে নিন। দাগ হয়ে গেলে ও অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে গেলে উঠিয়ে নিন প্যান থেকে। একই প্যানে তেল দিয়ে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ ফোঁড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। তেল ভেসে উঠলে অল্প পানি দিয়ে আবারও কষিয়ে নিন। মুরগির মাংসের টুকরা দিয়ে দিন মসলায়। নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিন সব। মাংস আধা সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা আলু ও প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন প্যান। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে আস্ত কাঁচা মরিচ ও স্পেশাল মসলার গুঁড়া দিয়ে দিন। ৫ থেকে ৬ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখুন।     

রেসিপি ও ছবি- কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি

/এনএ/

সর্বশেষ

সেভিয়ার সঙ্গে শেষ মুহূর্তে হার এড়ালো রিয়াল মাদ্রিদ

সেভিয়ার সঙ্গে শেষ মুহূর্তে হার এড়ালো রিয়াল মাদ্রিদ

বান্ধবীসহ ডেকে নিয়ে বন্ধুকে খুন

বান্ধবীসহ ডেকে নিয়ে বন্ধুকে খুন

দারাজে এক পণ্যের অর্ডারে আরেক পণ্য, ক্ষুব্ধ ক্রেতারা

দারাজে এক পণ্যের অর্ডারে আরেক পণ্য, ক্ষুব্ধ ক্রেতারা

মহিমান্বিত রাতে প্রার্থনারত মুসল্লিরা

মহিমান্বিত রাতে প্রার্থনারত মুসল্লিরা

ধর্ষণ-নির্যাতনের ঘটনায় মহিলা আইনজীবী সমিতির ৫ সুপারিশ

ধর্ষণ-নির্যাতনের ঘটনায় মহিলা আইনজীবী সমিতির ৫ সুপারিশ

কর্নেল শহীদের পদোন্নতিসহ অবসর সুবিধা বাতিল

কর্নেল শহীদের পদোন্নতিসহ অবসর সুবিধা বাতিল

গাছের নিচে আশ্রয় নিয়ে বজ্রপাতে নিহত

গাছের নিচে আশ্রয় নিয়ে বজ্রপাতে নিহত

কলেজ শিক্ষার্থীর মৃত্যু নিয়ে রহস্য

কলেজ শিক্ষার্থীর মৃত্যু নিয়ে রহস্য

বাসচাপায়  দুই মোটরবাইক আরোহী নিহত

বাসচাপায় দুই মোটরবাইক আরোহী নিহত

সন্ধ্যায় বন্ধ ঘোষণা করে রাতে ফেরি চালু

সন্ধ্যায় বন্ধ ঘোষণা করে রাতে ফেরি চালু

করোনায় মৃতের সৎকার, বললেই হাজির তাবলিগ জামাত

করোনায় মৃতের সৎকার, বললেই হাজির তাবলিগ জামাত

ভাইরাল হওয়ার আশায় গাঁজা সেবনের ভিডিও ফেসবুকে, যুবক কারাগারে

ভাইরাল হওয়ার আশায় গাঁজা সেবনের ভিডিও ফেসবুকে, যুবক কারাগারে

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

রান্নার আগে মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখবেন কেন?

রান্নার আগে মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখবেন কেন?

খুলনায় ইয়োলোর নতুন আউটলেট

খুলনায় ইয়োলোর নতুন আউটলেট

মুখ শীতল রাখার আট মাস্ক

মুখ শীতল রাখার আট মাস্ক

সর্দি-জ্বরের সঙ্গে করোনা ও টাইফয়েডের পার্থক্য

সর্দি-জ্বরের সঙ্গে করোনা ও টাইফয়েডের পার্থক্য

এ খাবারগুলো কোলেস্টেরল কমাবে

এ খাবারগুলো কোলেস্টেরল কমাবে

রেসিপি : ইফতারে স্বাস্থ্যকর মসলা কর্ন

রেসিপি : ইফতারে স্বাস্থ্যকর মসলা কর্ন

নিজেই পরীক্ষা করুন হার্ট, ৯০ সেকেন্ডে!

নিজেই পরীক্ষা করুন হার্ট, ৯০ সেকেন্ডে!

জামরুলের এ গুণের কথা জানতেন?

জামরুলের এ গুণের কথা জানতেন?

ছেলেদের জন্য বিশ্বরঙের ঈদ আয়োজন

ছেলেদের জন্য বিশ্বরঙের ঈদ আয়োজন

বয়স কমানোর ঘরোয়া ফরমুলা

বয়স কমানোর ঘরোয়া ফরমুলা

© 2021 Bangla Tribune