সেকশনস

কীভাবে খাবেন উপকারী ছাতু?

সুস্থ থাকতে ও ওজন কমাতে ছাতু খেতে পারেন নিয়মিত। পুষ্টিগুণের দিক থেকে একে বলা হয় সুপার ফুড। বিভিন্ন পুষ্টিতে ঠাসা ছাতু খেতে পারেন বিভিন্নভাবে।

আপডেট : ২০ জানুয়ারি ২০২১, ১২:৩৭

কেন খাবেন ছাতু?
প্রোটিনের পরিমাণ যেমন বেশি, তেমনি ছাতুতে কার্বোহাইড্রেটও পাওয়া যায়। থাকে বিভিন্ন মিনারেলও। ১০০ গ্রাম ছাতুতে কার্বোহাইড্রেট থাকে প্রায় ৬০-৬৫ গ্রাম। ফলে শক্তির জোগান দেয় এটি।

ছাতুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, তাই ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য খুব ভালো খাবার হতে পারে ছাতু। এক দিকে শক্তির জোগান দেয়, আবার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় রক্তে গ্লুকোজ়ের পরিমাণও থাকে নিয়ন্ত্রণে।

ছাতু খেলে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ়, জ়িঙ্ক ইত্যাদি খনিজের চাহিদাও পূরণ হয়ে যায়। তাই মাইক্রো-নিউট্রিয়েন্টসের জন্যও ভরসা রাখা যায় ছাতুর উপরে। রক্ত সঞ্চালন ভালো রাখতে এর জুড়ি নেই।

পেশির গঠনে, ত্বকে ঔজ্জ্বল্য আনতে, চুল পড়া কমাতেও ছাতু সহায়ক। ছাতুতে যে আয়রন থাকে, তা নারীদের জন্য খুব জরুরি।

এতে ফাইবার থাকে। কোষ্ঠ পরিষ্কার রাখতে এর জুড়ি নেই। পূর্ণবয়স্ক সুস্থ মানুষ রোজ ৩০-৪০ গ্রাম ছাতু খেতে পারেন। তবে কতটা পরিমাণে ছাতু খাবেন তা নির্ভর করে একজনের বয়স, কাজ ও খাদ্যতালিকার উপরে। একটু বেশি বয়সে ছাতু খেলে অনেকের পেট ভার করতে পারে। তাই রোজ ১ চামচ করে ছাতু খাওয়া শুরু করে দেখতে পারেন। হজম করতে পারলে ধীরে-ধীরে পরিমাণ বাড়ান। দিনে ছাতু খাওয়াই ভালো, রাতে খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে।

কীভাবে খাবেন?
ছোলার ছাতু অনেকভাবেই খাওয়া যায়। পানিতে অল্প লবণ, লেবুর রস দিয়ে শরবত করে খাওয়া যায়। ছাতুর পুর দিয়ে রুটি, পরোটা বানিয়ে ফেলতে পারেন। বানানো যায় কাবাবও।

ডায়াবেটিস বা ওবেসিটির সমস্যা না থাকলে দুধ, চিনি, কলা মিশিয়ে খান ছাতু। শিশুদের দুধে মিশিয়ে দিতে পারেন ছাতু, তবে অবশ্যই নির্দিষ্ট বয়সের পর।

লাড্ডু, হালুয়া বা বরফি বানিয়েও খাওয়া যায় ছাতু।

তথ্য- আনন্দবাজার পত্রিকা

/এনএ/

সম্পর্কিত

সুস্বাস্থ্য ধরে রাখে লেবু-পানি

সুস্বাস্থ্য ধরে রাখে লেবু-পানি

সুপার ফুড ব্রকোলি

সুপার ফুড ব্রকোলি

যেসব উপকার পাবেন মাশরুম খেলে

যেসব উপকার পাবেন মাশরুম খেলে

মন ভালো রাখে যেসব খাবার

মন ভালো রাখে যেসব খাবার

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের খাদ্যাভ্যাস

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের খাদ্যাভ্যাস

সয়াবিনের যত উপকার

সয়াবিনের যত উপকার

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস মিষ্টি কুমড়ার বীজ

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস মিষ্টি কুমড়ার বীজ

গ্যাস্ট্রিক কমাতে কিছু পরামর্শ

গ্যাস্ট্রিক কমাতে কিছু পরামর্শ

সজনে খাবেন কেন?

সজনে খাবেন কেন?

প্রোটিন পাবেন যেসব সবজিতে

প্রোটিন পাবেন যেসব সবজিতে

শীতে সুস্থ থাকতে খান এগুলো

শীতে সুস্থ থাকতে খান এগুলো

গরম দুধ খেলে কি ঘুম ভালো হয়?

গরম দুধ খেলে কি ঘুম ভালো হয়?

সর্বশেষ

শাহবাগে আটককৃত শিক্ষার্থীদের ছেড়ে দিয়েছে পুলিশ

শাহবাগে আটককৃত শিক্ষার্থীদের ছেড়ে দিয়েছে পুলিশ

কার্গো জাহাজ থেকে সরকারি তেল চুরি, গ্রেফতার ১২

কার্গো জাহাজ থেকে সরকারি তেল চুরি, গ্রেফতার ১২

নৌকার মেয়র প্রার্থীর মিছিলে ককটেল হামলার অভিযোগ

নৌকার মেয়র প্রার্থীর মিছিলে ককটেল হামলার অভিযোগ

অসচ্ছল শিল্পীদের মাসিক ভাতা বাড়নো হবে: সংস্কৃতি প্রতিমন্ত্রী

অসচ্ছল শিল্পীদের মাসিক ভাতা বাড়নো হবে: সংস্কৃতি প্রতিমন্ত্রী

জিয়াউর রহমানের খেতাব কারও দান নয়: মির্জা ফখরুল

জিয়াউর রহমানের খেতাব কারও দান নয়: মির্জা ফখরুল

লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট ফর ডিজিটাল ব্যাংকিং পুরস্কার পাচ্ছেন ড. আতিউর

লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট ফর ডিজিটাল ব্যাংকিং পুরস্কার পাচ্ছেন ড. আতিউর

দায়িত্ব নিলেন পাবনা পৌরসভার নতুন মেয়র

দায়িত্ব নিলেন পাবনা পৌরসভার নতুন মেয়র

‘মুজিববর্ষে সোনার বাংলা সবুজ করার লক্ষ্যে বৃক্ষরোপণ অভিযান’

‘মুজিববর্ষে সোনার বাংলা সবুজ করার লক্ষ্যে বৃক্ষরোপণ অভিযান’

স্পিনারদের দাপটে দুই দিনেই ইংলিশ বধ ভারতের

স্পিনারদের দাপটে দুই দিনেই ইংলিশ বধ ভারতের

রফতানি শিল্পে পুনঃঅর্থায়ন ঋণ দেবে ১৪ ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান

রফতানি শিল্পে পুনঃঅর্থায়ন ঋণ দেবে ১৪ ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান

যেকোনও ফোন বদলে নেওয়া যাবে মটোরোলা স্মার্টফোন

যেকোনও ফোন বদলে নেওয়া যাবে মটোরোলা স্মার্টফোন

রড বোঝাই ভ্যান ও ট্রলির সংঘর্ষে ভ্যানচালক নিহত

রড বোঝাই ভ্যান ও ট্রলির সংঘর্ষে ভ্যানচালক নিহত

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

সুস্বাস্থ্য ধরে রাখে লেবু-পানি

সুস্বাস্থ্য ধরে রাখে লেবু-পানি

সুপার ফুড ব্রকোলি

সুপার ফুড ব্রকোলি

যেসব উপকার পাবেন মাশরুম খেলে

যেসব উপকার পাবেন মাশরুম খেলে

মন ভালো রাখে যেসব খাবার

মন ভালো রাখে যেসব খাবার

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের খাদ্যাভ্যাস

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের খাদ্যাভ্যাস

সয়াবিনের যত উপকার

সয়াবিনের যত উপকার

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস মিষ্টি কুমড়ার বীজ

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস মিষ্টি কুমড়ার বীজ

গ্যাস্ট্রিক কমাতে কিছু পরামর্শ

গ্যাস্ট্রিক কমাতে কিছু পরামর্শ

সজনে খাবেন কেন?

সজনে খাবেন কেন?

প্রোটিন পাবেন যেসব সবজিতে

প্রোটিন পাবেন যেসব সবজিতে


[email protected]
© 2021 Bangla Tribune
Bangla Tribune is one of the most revered online newspapers in Bangladesh, due to its reputation of neutral coverage and incisive analysis.