হোম-অফিস করছেন যারা, তাদের অফিসের পাশাপাশি হোমটাকে সামলাতেও হচ্ছে প্রতিনিয়ত। আর কর্মজীবীদের মধ্যে যাদের এ সময় নেই কোনও সাহায্যকারী, তাদের খাবার-দাবারের কথা ভেবে রইল কিছু টিপস।
পরিকল্পনা হোক সাতদিনের
অফিস শেষে কী রান্না করবেন সেটা নিয়ে ভেবে যেন সময় নষ্ট না হয় এ কারণে সপ্তাহের কোন দিন কী খাবেন, সেটার একটা খসড়া দাঁড় করাতে পারেন আগেই। এতে বাজার করা থেকে শুরু করে রান্নার এটা-ওটা তৈরি রাখাও সহজ হয়ে যাবে। পরিকল্পনা অনুযায়ী ফ্রিজে মাছ-মাংস ও সবজি কিনে রাখুন একবারে। প্রতিদিনের প্রতিবেলায় যদি ‘এখন কী খাবো’ ভাবতে হয়, তবে সময় নষ্ট হবেই।
সপ্তাহের বাজার একদিনে
ভয় পেয়ে প্যানিক শপিং করতে যাবেন না। তবে সপ্তাহের বাজারটা একবারে সেরে ফেলতে পারেন। মসলা ও মুদি সামগ্রীগুলোর ক্ষেত্রে মাসের বাজার একবারে করুন। ডিম, আলু, ডাল, আটা কিছুটা মজুত রাখুন। বাজার করার সময় ও বাইরের যাওয়ার ঝুঁকি এতে অনেকখানি কমবে। আবার চটজলদি একটা কিছু বানিয়েও ফেলা যায় এসব উপকরণ দিয়ে।
যা স্টকে থাকবে
ইন্সট্যান্ট নুডলস, ফল, বাদাম, ড্রাই ফ্রুটস, ওটস এগুলো কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। প্রচণ্ড চাপের সময় নাস্তার আদর্শ বিকল্প হতে পারে এগুলো। এক্ষেত্রে বেকারির পাউরুটি বেশিদিন ভালো না থাকলেও ফ্রোজেন রুটি-পরোটা সংরক্ষণ করা যায় ডিপ ফ্রিজে। ফলের মধ্যে কলাটা যেন হাতের কাছে থাকে সেদিকেও নজর রাখুন। খুব খিদে পেলে কিন্তু একটা আপেলও পেট ভরাতে যথেষ্ট।
ব্যাকআপ মশলা
তাৎক্ষণিক রান্নায় অনেকেই আলসেমি করে বেশি মশলা বানিয়ে রাখতে চান না। তাই যখনই মশলা বাটতে বা ব্লেন্ড করতে যাবেন দুই সপ্তাহের মশলা একবারে বানিয়ে রাখুন। বিশেষ করে আদা ও রসুনের ছোট ছোট বল বানিয়ে রেখে দিন ডিপফ্রিজে। এতে রান্নার সময় বাঁচবে ঢের।
কাটাকুটিতে স্মার্ট হোন
রান্নার কাজে আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবহার করুন। মসলা বাটার জন্য ব্লেন্ডার, খোসা ছাড়াতে পিলার, ও সবজি কাটার হরেক রকম যন্ত্র বাজারে পাওয়া যায়। ছুরির পরিবর্তে চপার বা গ্রেটার ব্যবহার করতে পারেন। সহজে খাবার গরম করার জন্য ওভেন ব্যবহার করতে পারেন। গ্যাস নিয়ে সমস্যায় পড়লে ব্যাকআপ হিসেবে ইনডাকশন চুলা রাখতে পারেন।
দ্রুত রান্নার কৌশল শিখুন
ইউটিউবে মাঝে মাঝে কুকিং টিপস দেখতে ভুল করবেন না। দ্রুত ও মজার রান্না শিখে রাখলেও অনেক সময় বাঁচবে। যেমন-মসুর ডাল তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে ঘণ্টা দুয়েক আগে তা ভিজিয়ে রাখুন। মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে মাংসে দিন অথবা বেকিং সোডা মেখে ১৫ মিনিট পর ধুয়ে ফেলুন।
