X
শনিবার, ০৫ জুলাই ২০২৫
২১ আষাঢ় ১৪৩২

তিন হাজার বছর আগেও বিয়ার ও পনির খেয়েছে মানুষ

বিদেশ ডেস্ক
১৪ অক্টোবর ২০২১, ১২:১৮আপডেট : ১৪ অক্টোবর ২০২১, ১২:১৮

মানুষের হাতে হাতে বিয়ার এবং পনির পৌঁছে গোপন কিছু নয়। কিন্তু নতুন এক জরিপে দেখা গেছে ইউরোপে এর শেকড় কতোটা গভীর। অস্ট্রিয়ার একটি লবণের খনিতে প্রায় দুই হাজার সাতশ’ বছর আগে এগুলো খাওয়া হয়েছে বলে দেখতে পেয়েছেন বিজ্ঞানীরা।

অস্ট্রিয়ান আল্পস পর্বতের হলস্টাট খনির গভীরে পাওয়া মানুষের মলের নমুনা বিশ্লেষণ করে এসব তথ্য আবিষ্কার করেছেন বিজ্ঞানীরা। ইতালির বোলজানোর ইউরাক রিসার্চ ইনস্টিটিউটের মাইক্রোবায়োলোজিস্ট ফ্রাঙ্ক মাইক্সনার ওই গবেষণার নেতৃত্ব দিয়েছেন। দুই সহস্রাব্দেরও বেশি আগে লবণ খনির কর্মীরা উদ্দেশ্যমূলকভাবে গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করতে পারতো দেখে তিনি হতবাক হয়েছেন।

ফ্রাঙ্ক মাইক্সনার বলেন, ‘আমার মতে এটা খুবই স্পর্শকাতর। ওই সময়ে এটা হতে পারে তা আমি আশা করিনি।’ গবেষকেরা বলছেন ইউরোপে পনির পাওয়ার সবচেয়ে প্রাচীন প্রমাণ এটাই।

প্রাচীন লেখা এবং প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণে অ্যালকোহল পানের কথা জানা যায়। তবে লবণ খনি কর্মীদের মলে পাওয়া নমুনা ওই সময়ে উপমহাদেশে বিয়ার পানের প্রথম প্রমাণ।

ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্য কেন্দ্র হলস্টাট তিন হাজারেরও বেশি সময় আগে থেকে লবণ উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ফ্রাঙ্ক মাইক্সনার বলেন, ‘ওই স্থানটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ, এটা আল্পস পর্বতের মাঝখানে। পুরো জনগোষ্ঠী ওই খনি কেন্দ্র করেই কাজ ও বসবাস করতো।’ কর্মীদের পুরোটা সময় কাটতো খনিতে। কাজ, খাওয়া, এবং বাথরুমের কাজও সেখানে সারতে হতো তাদের।

ওই এলাকায় সার্বক্ষণিক আট ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং লবণের অতি ঘনত্বের কারণে খনি কর্মীদের মল দীর্ঘদিন ভালোভাবে সংরক্ষিত থেকেছে।

/জেজে/
সম্পর্কিত
যুদ্ধবিরতির প্রস্তাব নাকচ পুতিনের: কিয়েভে রুশ ড্রোন হামলা, হতাশ ট্রাম্প
পুতিনের সঙ্গে ফোনালাপ করবেন ট্রাম্প
মার্কিন অস্ত্র সহায়তা স্থগিতে রুশ হামলা জোরদারের শঙ্কায় ইউক্রেন
সর্বশেষ খবর
জয়ের পর মনিকা চাকমা বললেন, ‘আজ অনেক ভালো লাগছে’
জয়ের পর মনিকা চাকমা বললেন, ‘আজ অনেক ভালো লাগছে’
ঢাকায় উদযাপিত হলো উল্টো রথযাত্রার শোভাযাত্রা
ঢাকায় উদযাপিত হলো উল্টো রথযাত্রার শোভাযাত্রা
আসিফ নজরুলের বিরুদ্ধে প্রতীকী কফিন মিছিল
আসিফ নজরুলের বিরুদ্ধে প্রতীকী কফিন মিছিল
বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে এই ৪ খাবার
বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে এই ৪ খাবার
সর্বাধিক পঠিত
জামায়াতের অনুষ্ঠানে ‘সৎ’ লোককে ভোট দিতে বলা পুলিশ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার ঘোষণা
জামায়াতের অনুষ্ঠানে ‘সৎ’ লোককে ভোট দিতে বলা পুলিশ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার ঘোষণা
প্রাথমিকের প্রধান শিক্ষকদের দশম গ্রেড বাস্তবায়নের প্রক্রিয়া শুরু
প্রাথমিকের প্রধান শিক্ষকদের দশম গ্রেড বাস্তবায়নের প্রক্রিয়া শুরু
সঞ্চয়পত্রের মুনাফায় হাত: চাপের মুখে প্রবীণ ও মধ্যবিত্তরা
সঞ্চয়পত্রের মুনাফায় হাত: চাপের মুখে প্রবীণ ও মধ্যবিত্তরা
জুলাই অভ্যুত্থানের প্রথম অংশ অবশ্যই মেটিকুলাসলি ডিজাইনড: মাহফুজ আলম
জুলাই অভ্যুত্থানের প্রথম অংশ অবশ্যই মেটিকুলাসলি ডিজাইনড: মাহফুজ আলম
ছেলের বিয়ের অনুষ্ঠান থেকে আ.লীগ নেতা বাবাকে গ্রেফতারের দাবিতে বিক্ষোভ
ছেলের বিয়ের অনুষ্ঠান থেকে আ.লীগ নেতা বাবাকে গ্রেফতারের দাবিতে বিক্ষোভ