ভোজনরসিক হিসেবে খ্যাতি রয়েছে বাঙালির। আর তাই তো পুরান ঢাকায় খেতে পছন্দ করেন যারা তাদের ভিড় লেগেই থাকে। পুরো পুরান ঢাকা জুড়েই রয়েছে রকমারি খাবারের পসরা। এক এক দোকানের এক এক খাবারের স্বাদ। তাই ঠিক করা মুশকিল হয়ে যায় কোনটা ছেড়ে কোনটা খাওয়া যায়! পুরান ঢাকার খাবারের স্বাদ নিতে দূরদূরান্ত থেকে মানুষ নাজিরাবাজারে ঘুরতে আসেন।
পুরান ঢাকার কাজী আলাউদ্দিন রোড ধরে হাঁটতে থাকলে রাস্তার দু’পাশে দেখা মেলে ভিন্ন ভিন্ন খাবারের দোকান। কিছু দূর গেলেই নাজিরাবাজার চৌরাস্তা। এই চৌরাস্তাকে ঘিরে রয়েছে পুরান ঢাকার সব ঐতিহ্যবাহী খাবারের দোকান। বিরিয়ানি থেকে শুরু করে চাপ, কাবাব, গরুর ভুঁড়ি ভাজা, মিষ্টি, বাকরখানি- কী নেই সেখানে!
বিরিয়ানির মধ্যে নাজিরাবাজারে রয়েছে সরিষার তেল দিয়ে বানানো ঢাকার বিখ্যাত হাজীর বিরিয়ানি। এছাড়াও রয়েছে হানিফ বিরিয়ানি, মামুন বিরিয়ানি। সচরাচর বিরিয়ানির পাশাপাশি এসব দোকানে পাওয়া যায় খাসির রেজালা।
আরও আছে বিউটির লাচ্ছি এবং ফালুদা। বিউটির লাচ্ছি এবং লেবুর শরবতের সুনাম দেশব্যাপী। পাশাপাশি তাদের কাচ্চি বিরিয়ানিরও চাহিদা রয়েছে বেশ।
নাজিরাবাজারের বিখ্যাত চাপ এবং কাবাব পাওয়া যায় বিসমিল্লাহ কাবাব ঘরে। চৌরাস্তার ঠিক পাশেই এর অবস্থান। এখানে খেতে আসলে মূলত লাইনে দাঁড়িয়ে অপেক্ষা করতে হয়। রাত যত ঘনিয়ে আসে, ততই ভিড় বাড়তে থাকে এই দোকানে। মুরগি আর গরুর চাপ ছাড়াও রয়েছে খাসির গুর্দা যা ব্যাপক জনপ্রিয়। প্রতিটি খাবারের সঙ্গে দেওয়া হয় দু’রকমের সালাদ। একটি পেঁপে দিয়ে বানানো আরেকটি শুধু পেঁয়াজ, মরিচ এবং চাটনি দিয়ে বানানো।
ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি নাজিরাবাজারে বাংলা খাবার ভাত-ভর্তাও পাওয়া যায়। রয়েছে পুরান ঢাকার বিখ্যাত খাবার বাকরখানির দোকান। দোকানে গেলে একদম তাজা এবং গরম বাকরখানির স্বাদ নেওয়া যাবে।
/এনএ/
