শবে বরাতের মূল উদ্দেশ্য ইবাদত। সবারই ইবাদত নিয়ে ব্যাপক প্রস্তুতি থাকে। কিন্তু তার সঙ্গে থাকে আপ্যায়নের প্রস্তুতি। আপ্যায়নের আতিশয্যে যেন ইবাদত ব্যাহত না হয় তাই বেছে নিন সহজ কোনো হালুয়া। ডিম-সুজির হালুয়া হতে পারে একটি সহজ হালুয়া। ঝটপট বানিয়ে ফেলা এই খাবারটি দিয়ে আপ্যায়ন করুন অতিথিকে।
উপকরণ-
সুজি - ১ কাপ
চিনি - ৩/৪ কাপ
তরল দুধ -১/২ লিটার
গুঁড়া দুধ -১/৪ কাপ
ঘি বা তেল বা দুই রকম মিশিয়ে -১/২ কাপ
বাদাম কিশমিশ - পরিমান মতো
সামান্য - লবণ
এলাচি -৬টি
দারচিনি -৪ টুকরা
জাফরান রং- ২ফোটা
ডিম-২টি
প্রণালি- চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল বা ঘি টুকু দিন। তেল গরম হলে এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে সুজি দিন। হালকা বাদামী রং হলে তরল দুধটুকু ঢেলে দিন। সঙ্গে জাফরান রং দিন। এসময় চিনি দিন। নাড়তে থাকুন, ঘন হয়ে আসলে গুঁড়া দুধ ও ডিম দিয়ে নাড়তে থাকুন। হালুয়া কড়াইয়ের গা ছেড়ে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। এবার নামিয়ে কিশমিশ বাদাম দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং পছন্দ মত আকৃতি দিন বা বরফি আকারে কেটে নিন কিংবা বাটিতে পরিবেশন করুন।
