নিত্যদিনের খাবারে ডিম একটি আবশ্যক উপাদান। সকালের নাস্তায় ডিম, রাতের ঝটপট রান্নায় ডিম, মেহমান আসলে ডিমের কোরমা যোগ হয়। ডিম খেতে কারোরই তেমন কোনো আপত্তি নেই। তাই ডিমে একটু ভিন্নতা আনাই যায়, যাতে স্বাদে সবাই খুশি হয়ে যায়। জেনে নিন ডিম মাসালা রান্নার পদ্ধতি...
উপকরণ:
ডিম –৬টি
টমেটো সস- আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
আদা-রসুন পেস্ট- এক চা চামচ
জিরা গুঁড়া- আধ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি –৫টি
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ- সামান্য
কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া- আধ চামচ
লবণ- স্বাদমতো
বাটার-৫০ গ্রামের একটি কিউব
টক দই- আধ কাপ
পদ্ধতি: ডিম সেদ্ধ করে একটু তেলে গড়িয়ে নিতে হবে। সেই তেলেই বেরেস্তা করে নিতে হবে। এরপর সেই বেরেস্তাতেই পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন পেস্ট, জিরা গুঁড়া ও হলুদ, গরম মসলা, টমেটো সস, টক দই ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। ডিম নেড়েচেড়ে নামানোর আগে কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দিন। ৩ থেকে চার মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। খিচুড়ির সঙ্গে জমবে ভালো।
