মসলার মিশ্রণ তৈরির উপকরণ
মরিচের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
চিলি ফ্লেকস- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
ধনিয়ার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
রসুনের গুঁড়া- আধা চা চামচ
অন্যান্য উপকরণ
চিকেন উইংস- ১৬ টুকরা
তরল দুধ- আধা কাপ
সাদা ভিনেগার- ১ টেবিল চামচ
ময়দা- ১ কাপ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
মসলার মিশ্রণ তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন একটি বাটিতে। উইংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে মিশিয়ে রাখা মসলার অর্ধেক অংশ দিয়ে দিন। তরল দুধ ও ভিনেগার দিন। মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন আধা ঘণ্টা।
ময়দার সঙ্গে বাকি মসলা মেশান। একটি বাটিতে পানি নিন। এবার উইংস ময়দায় খুব ভালো করে কোট করে পানিতে ডুবিয়ে রাখুন ১০ থেকে ১৫ সেকেন্ড। পানি থেকে উঠিয়ে আবার ময়দায় কোট করে নিন। এবার তেল গরম করে ভেজে তুলুন মচমচে করে।
ছবি ও রেসিপি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি
