রেস্টুরেন্টের মেন্যুতে আমরা দেখি ফ্রায়েড চাওমিন, চিকেন চাওমিন, ভেজিটেবল চাওমিনসহ নানা ধরনের চাওমিনের নাম। অর্ডার করার পর আমাদের অতি পরিচিত নুডলস রান্না চলে আসে টেবিলে। অনেকেই দ্বিধান্বিত থাকেন চাওমিন আর নুডলস একই কিনা সেটা নিয়ে। জেনে নিন এই দুটির পার্থক্য সম্পর্কে।
মূল কথা
ময়দা দিয়ে তৈরি চিকন ও লম্বাটে স্ট্রিপ হচ্ছে নুডলস। নুডলস দিয়ে তৈরি আইটেম হচ্ছে চাওমিন। ‘চাও’ মানে ফ্রায়েড বা ভাজা এবং ‘মিন’ অর্থ নুডলস। অর্থাৎ ভাজা নুডলসের আইটেমই হচ্ছে চাওমিন।
নুডলস কী?
এশিয়ার জনপ্রিয় খাবার নুডলস। সাধারণত লম্বাটে হলেও ময়ডার ডো দিয়ে প্রস্তুতকৃত নুডলস বিভিন্ন আকৃতিরও হতে পারে। পানিতে সেদ্ধ করে নরম করা হয় নুডলস। সেদ্ধ করা নুডলস সবজি, মাছ কিংবা মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করা হতে পারে। স্যুপের মতোও পরিবেশন করা যায় নুডলস।
চাওমিন কী?
সবজি, মাছ কিংবা মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা ভাজা নুডলস হচ্ছে চাওমিন। সেদ্ধ নুডলস তেল, চিংড়ি, সবজি ও আরও নানা ধরনের উপাদান দিয়ে টস করলেই সেটা হয়ে যায় চাওমিন। চীনের পাশাপাশি বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় এই ডিশ। বিভিন্ন ধরনের সসের সঙ্গে পরিবেশিত হয় আইটেমটি।
