স্বাদে অতুলনীয় ডাল দিয়ে শাক রান্না করে ফেলতে পারেন। স্বাস্থ্যকর এই আইটেমটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ। রুটি দিয়েও খেতে পারেন সকালের নাস্তায়। জেনে নিন কীভাবে কলমি শাক দিয়ে রান্না করবেন মসুর ডাল।
আধা কাপ মসুরের ডাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। এরপর পানি ঝরিয়ে একটি প্যানে নিয়ে নিন। আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ৩ কাপ পানি মিশিয়ে সেদ্ধ করুন ডাল। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ছোট টুকরা করে কাটা এক মুঠো কলমি শাক ও কাঁচা মরিচের টুকরা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। এরমধ্যেই সেদ্ধ হয়ে যাবে কলমি শাক। এবার ফোঁড়ন দেওয়ার পালা। এজন্য প্যানে সরিষার তেলে ১ চা চামচ জিরা ও কয়েকটি শুকনা মরিচ ভেজে নিন। ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি ও আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন একই তেলে। পেঁয়াজ-রসুন সোনালি হয়ে গেলে ডাল-শাকের মিশ্রণ ঢেলে দিন। কয়েকটি আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। কম আঁচে কয়েক মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
