বছরের শেষ সময় মানেই পার্টি মুড। শীতকালীন অবকাশ, বড়দিনের ছুটি, বার্ষিক ছুটি, নতুন বছরের আগমনসহ বিভিন্ন কারণে বেশ অবসর মেলে বছরের শেষ সপ্তাহে। এছাড়া নতুন বছরের আগমন উপলক্ষেও থাকে খাওয়া দাওয়ার আয়োজন। বন্ধুদের নিয়ে হাউস পার্টির আয়োজনের কথা ভাবলে মেন্যুতে কী রাখবেন সেটাও ঠিক করে নিন। রাত জেগে আড্ডা দেওয়ার সময় মুখরোচক বা স্ন্যাকস ধরনের খাবার খেতে ইচ্ছে করে বেশ। জেনে নিন কোন কোন পদ রাখতে পারেন পার্টির আয়োজনে।
১। বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন স্ট্রিপস। এজন্য হাড় ছাড়া মুরগির মাংস পাতলা করে কেটে তাতে লবণ, লেবুর রস, গোলমরিচ, রসুন বাটা মাখিয়ে নিন। অন্তত এক ঘণ্টা মাংস মসলা মাখিয়ে রেখে দিন। মসলা মাখানো মাংস প্রথমে ময়দা মাখিয়ে গুলে রাখা ডিমে ডুবিয়ে নিন। তারপর ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে নিন। গরম তেলে ভেজে তুলুন চিকেন স্ট্রিপস।
২। আরেকটি মজার স্ন্যাকস হচ্ছে পটেটো পপস। আলু সেদ্ধ করে মরিচের গুঁড়া, লবণ, গ্রেট করা চিজ, মাখন, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। তারপর হাতের সাহায্যে গোল গোল আকার দিন। এটি ছাঁকা তেলে ভাজতে পারেন, আবার এয়ার ফ্রায়ারেও অল্প তেল ব্রাশ করে মচমচে করে নিতে পারেন।
৩। গোল গোল করে পেঁয়াজ কেটে ময়দা, ডিম, গোলমরিচের গুঁড়াসহ অল্প কিছু উপকরণের ব্যবহারে বানিয়ে ফেলতে পারেন অনিয়ন রিং।
৪। ক্রিসপি ফিশ ফ্রাই বানিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। ফ্রাই করার জন্য বেছে নিন বড় মাছের ফিলে। লেবুর রস, স্বাদ মতো লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন ফিলে। এবার একটি মসলা বানিয়ে নিতে হবে। এজন্য দুটো মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন। এর সঙ্গে আদা, কাঁচা মরিচ, রসুন, ধনেপাতা, বিটলবণ, ভাজা জিরার গুঁড়া, স্বাদ মতো চিনি, একটু গরম মসলা গুঁড়া, সামান্য লেবুর রস আর ১ চা চামচ তেল দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। একটা ডিম খুব ভালো করে ফেটিয়ে এই পেস্টে ঢেলে দিন। এরপর মেশান ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার। মাছগুলো এই মিশ্রণে ম্যারিনেট করে নিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন। একটি বাটিতে ডিম ভেঙে অল্প লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। মাছের ফিলে ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বের মধ্যে গড়িয়ে নিন। মাঝারি আঁচে তেলে ভেজে নিন লালচে করে।
৫। গল্প করতে করতে সুইট কর্ন চাট খেতে কিন্তু দারুণ লাগবে। একটি বড় বাটিতে দুই কাপ ভুট্টা দানা নিন। এর সঙ্গে মেশান কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি ও টমেটো কুচি। আরও মেশান আধা চা চামচ চাট মসলা, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি, লবণ, ১ চা চামচ গ্রিন চাটনি, ১ চা চামচ তেঁতুলের চাটনি ও ১ চা চামচ লেবুর রস। স্বাদ মতো সামান্য মধু মিশিয়ে পরিবেশন করুন টক-মিষ্টি কর্ন চাট।
