গরম পড়তে শুরু করেছে বেশ। ইফতারে তাই পানি ও পানিজাতীয় খাবার বেশি রাখার বিকল্প নেই। রোজার ক্লান্তি হটিয়ে ঝটপট সতেজ হতে চাইলে পুদিনা-লেবুর এই শরবত রাখতে পারেন ইফতারের আয়োজনে। রেসিপি জেনে নিন।
দুটি লেবু কেটে রস বের করে নিন। ১ টেবিল চামচ তোকমা ৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন পানিতে। ২ কাপ তাজা পুদিনা পাতা ছোট টুকরা করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে ১/৪ কাপ পানি ও পুদিনা পাতা দিয়ে দিন। মিহি ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন মিশ্রণটি।
সসপ্যানে এক কাপ চিনি ও আধা কাপ পানি দিন। চিনি গলে গেলে ছেঁকে রাখা পুদিনার মিশ্রণ দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ১ চা চামচ কালো লবণ ও ১ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে দুই ফোঁটা সবুজ ফুড কালার দিন। মিডিয়াম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
পুদিনা-চিনির সিরাপ ঠান্ডা হলে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। দুই কাপ পানির সঙ্গে আধা কাপ সিরাপ মিশিয়ে নিন। গ্লাসে ঢেলে বরফের টুকরা ও ভিজিয়ে রাখা তোকমা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পুদিনা-লেবুর শরবত।
আরও পড়তে পারেন: তোকমা খাওয়ার ১৪ উপকারিতা
