বর্ষাকালে হঠাৎ বৃষ্টিতে ভেজা কিংবা আবহাওয়ার ঘন ঘন পরিবর্তনে সর্দি-কাশি, গলা ব্যথা বা শরীর খারাপের সমস্যা দেখা দিতে পারে। এমন সময়ে ওষুধের পাশাপাশি পরিচিত কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি গরম পানীয়ও আরাম দিতে পারে। দুধ, বেসন, ঘি, হলুদ ও আদার মতো উপকরণে তৈরি এমন একটি পানীয় ঘরেই সহজে বানানো সম্ভব।
এই পানীয় তৈরিতে প্রয়োজন হবে বেসন, দুধ, সামান্য ঘি, হলুদ, গোলমরিচ, আদা, কাঠবাদাম ও গুড়। উপকরণগুলোর মধ্যে আদা ও হলুদে থাকা কিছু উপাদানের প্রদাহনাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গরম দুধ ও মশলার মিশ্রণ গলা খুসখুস বা অস্বস্তিতেও সাময়িক স্বস্তি দিতে পারে।
প্রথমে একটি পাত্রে অল্প ঘি গরম করে তাতে বেসন দিতে হবে। কম আঁচে বেসন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না তার কাঁচা গন্ধ চলে গিয়ে হালকা বাদামি রং আসে। এরপর কুচি করা কাঠবাদাম দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
এবার ধীরে ধীরে দুধ ঢেলে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। দলা যাতে না বাঁধে, সে দিকে খেয়াল রাখা জরুরি। এরপর কুচি করা আদা, সামান্য হলুদ, গোলমরিচ ও প্রয়োজনমতো গুড় মিশিয়ে দিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে মসৃণ ঘনত্ব এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা যায়।
দুধ, ঘি, বেসন ও বাদামের মতো উপকরণ থাকায় পানীয়টি বেশ পুষ্টিকরও। ঠান্ডা লাগার সময়ে গরম করে খেলে শরীরে উষ্ণতার অনুভূতি দিতে পারে এবং গলা ও শরীরের অস্বস্তি কিছুটা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এই ধরনের বেসন-দুধের পানীয়ের প্রচলন অবশ্য নতুন নয়। মূলত শরীর গরম রাখা এবং পুষ্টি জোগানোর জন্যই এগুলি খাওয়া হয়। তবে জ্বর বেশি হলে, শ্বাসকষ্ট দেখা দিলে কিংবা সর্দি-কাশি দীর্ঘস্থায়ী হলে শুধু ঘরোয়া পানীয়ের উপর নির্ভর না করে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াই নিরাপদ।
