X
বুধবার, ১৪ এপ্রিল ২০২১, ১ বৈশাখ ১৪২৮

সেকশনস

যে গাছের ফুল থেকে তৈরি জুস জনপ্রিয় ইউরোপজুড়ে

আপডেট : ১০ জুন ২০২০, ১৯:৩০
image

স্লোভেনিয়ার স্থানীয় ভাষায় একে বলা হয় ‘বেজেগ।’ কেউ আবার বলে থাকেন ‘এলডার বেরি।’ তবে উদ্ভিদবিজ্ঞানে এ জাতীয় উদ্ভিদকে ‘সাম্বুকাস’ (Sambucus) নামক জেনাসের অন্তর্ভুক্ত করা হয়। গ্রিক শব্দ ‘সাম্বুস’ থেকে সাম্বুকাস শব্দটির উৎপত্তি হয়েছে। সাম্বুকাসের অনেকগুলো প্রজাতি রয়েছে যেমন সাম্বুকাস নিগ্রা, সাম্বুকাস ইবুলুস, সাম্বুকাস সিইবলদিয়ানা, সাম্বুকাস রেসমুসা ইত্যাদি।

বসন্ত কিংবা গ্রীষ্ম আসতে না আসতে এভাবে থোকায় থোকায় ফুটে ওঠে সাম্বুকাসের ফুল

ইউরোপ ও আমেরিকাসহ পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে বসন্ত এবং গ্রীষ্মকালীন সময়ে সাম্বুকাস আনে বাড়তি প্রশান্তি। সাম্বুকাসের মূল আকর্ষণ এর ফুলকে ঘিরে। এ জাতীয় ফুলের গন্ধ কিছুটা বেলি ফুলের মতো তবে বেলি ফুলের মতো সাম্বুকাসের ঘ্রাণ এত বেশি তীব্র নয়। সাধারণত অধিক জৈব পদার্থের উপস্থিতি আছে এমন মাটিতে এবং অপেক্ষাকৃত বেশি সূর্যালোকের উপস্থিতি থাকে এমন স্থানে ঝোপের মতো বেড়ে ওঠে সাম্বুকাস। বসতবাড়ি কিংবা কৃষিখামারের আশেপাশে এ জাতীয় উদ্ভিদ জন্মাতে দেখা যায়। সাম্বুকাস তার জীবন চক্রে নাইট্রোজেনের ওপর বিশেষভাবে নির্ভরশীল, এজন্য একে ‘নাইট্রোজেন বেজড প্ল্যান্ট’ বলা হয়ে থাকে।

সাম্বুকাসের অন্যতম কদর জুস ও সিরাপ তৈরিতে। ইউরোপসহ পৃথিবীর অনেক দেশেই এ ফুলের ননির্যাস থেকে জুস ও সিরাপ তৈরি করা হয়। গ্ৰীষ্মকালে সাম্বুকাসের জুস ইউরোপে একটি জনপ্ৰিয় পানীয়। এছাড়াও ফল হিসেবেও এলডার বেরির বিশেষ কদর রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিডিন নামক বিশেষ ধরনের জৈব রঞ্জক পদার্থের উপস্থিতির কারণে এলডার বেরি দেখতে অনেকটা নীলাভ-বেগুনি রঙের হয়।

সাম্বুকাসের ফুল থেকে তৈরি সিরাপ

সাম্বুকাস নিয়ে ইউরোপের অনেক দেশে বেশ কিছু কুসংস্কার প্রচলিত রয়েছে। কতিপয় প্রজাতির সাম্বুকাস বিষাক্ত। অনেক অধিবাসীর ধারণা, কোনও বসতবাড়ির আশেপাশে সাম্বুকাস জন্ম লাভ করলে সে বাড়ি অভিশাপ থেকে মুক্তি লাভ করে। এছাড়াও কোনও কারণে যদি বয়স্ক কোনও সাম্বুকাসের গাছ কেটে ফেলা হয় তাহলে অভিশাপ বর্ষিত হয় এবং বয়স্ক গাছটি ভিন্ন রূপে ফিরে আসে প্রতিশোধ নিতে।

লেখক: শিক্ষার্থী, ইউনিভার্সিটি অব নোভা গোরিছা, স্লোভেনিয়া

 

/এনএ/

সম্পর্কিত

বিশ্বজুড়ে পিৎজার যত আজব টপিংস!

বিশ্বজুড়ে পিৎজার যত আজব টপিংস!

বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এনার্জি ড্রিংকের ইতিকথা

বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এনার্জি ড্রিংকের ইতিকথা

বলকান অঞ্চলের জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড ‘ইয়ুকফা কাবাব’

বলকান অঞ্চলের জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড ‘ইয়ুকফা কাবাব’

মজার খাবার ‘ফ্রেঞ্চ তাকো’

মজার খাবার ‘ফ্রেঞ্চ তাকো’

সর্বশেষ

সিদ্ধিরগঞ্জে লকডাউনে ৮০ প্রাইভেটকার আটক

সিদ্ধিরগঞ্জে লকডাউনে ৮০ প্রাইভেটকার আটক

সরকারি চাল পাচার: খাদ্যগুদাম কর্মকর্তা ও নৈশপ্রহরী গ্রেফতার

সরকারি চাল পাচার: খাদ্যগুদাম কর্মকর্তা ও নৈশপ্রহরী গ্রেফতার

লকডাউনের প্রথম দিনে পুলিশি অভিজ্ঞতা

লকডাউনের প্রথম দিনে পুলিশি অভিজ্ঞতা

এবার অ্যাস্ট্রাজেনেকার টিকা প্রয়োগ বন্ধ করলো ডেনমার্ক

এবার অ্যাস্ট্রাজেনেকার টিকা প্রয়োগ বন্ধ করলো ডেনমার্ক

তারাবিতে মসজিদে জায়গা নেই, রাস্তায় মুসল্লি

তারাবিতে মসজিদে জায়গা নেই, রাস্তায় মুসল্লি

বাড়ি ফিরে জানতে পারলেন বাঘের থাবায় মরে গেছেন তিনি!

বাড়ি ফিরে জানতে পারলেন বাঘের থাবায় মরে গেছেন তিনি!

রমজানে পুলিশের ফ্রি ইফতার অ্যান্ড সেহরি শপ

রমজানে পুলিশের ফ্রি ইফতার অ্যান্ড সেহরি শপ

মসজিদ কমিটি নিয়ে দ্বন্দ্বে একজন গুলিবিদ্ধ

মসজিদ কমিটি নিয়ে দ্বন্দ্বে একজন গুলিবিদ্ধ

‘কঠোর বিধিনিষেধের’ প্রথম দিনে হয়রানির শিকার চিকিৎসকরা

‘কঠোর বিধিনিষেধের’ প্রথম দিনে হয়রানির শিকার চিকিৎসকরা

মতিন খসরুর মৃত্যুতে সংসদীয় গণতন্ত্রে বিরাট শূন্যতা তৈরি হলো: আইনমন্ত্রী

মতিন খসরুর মৃত্যুতে সংসদীয় গণতন্ত্রে বিরাট শূন্যতা তৈরি হলো: আইনমন্ত্রী

আবারও আলোচনায় সেই বাবর আজম

আবারও আলোচনায় সেই বাবর আজম

সন্ধ্যার পর অলিগলিতে আড্ডা

সন্ধ্যার পর অলিগলিতে আড্ডা

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

বিশ্বজুড়ে পিৎজার যত আজব টপিংস!

বিশ্বজুড়ে পিৎজার যত আজব টপিংস!

বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এনার্জি ড্রিংকের ইতিকথা

বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এনার্জি ড্রিংকের ইতিকথা

বলকান অঞ্চলের জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড ‘ইয়ুকফা কাবাব’

বলকান অঞ্চলের জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড ‘ইয়ুকফা কাবাব’

মজার খাবার ‘ফ্রেঞ্চ তাকো’

মজার খাবার ‘ফ্রেঞ্চ তাকো’

Bangla Tribune is one of the most revered online newspapers in Bangladesh, due to its reputation of neutral coverage and incisive analysis.
© 2021 Bangla Tribune