X
বৃহস্পতিবার, ২৩ সেপ্টেম্বর ২০২১, ৮ আশ্বিন ১৪২৮

সেকশনস

কলাপাতায় চিকেন বারবিকিউ

আপডেট : ১০ জুন ২০২১, ১৭:৫১

কয়লায় না পুড়িয়ে হাতের কাছে থাকা ঘরোয়া সরঞ্জাম দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন কলাপাতার চিকেন বারবিকিউ।

 

উপকরণ

  • একটি আস্ত মুরগি (চাইলে চার টুকরো করে নিতে পারেন)
  • নারকেল তেল (পরিমাণমতো)
  • ৪টি কলাপাতা
  • বালু বা ছাই
  • লবণ
  • গোটা এলাচ ২টি
  • গোটা দারচিনি ২ টুকরো
  • লবঙ্গ ২টি
  • কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ
  • হলুদ ১ চা চামচ
  • আদা বাটা  চামচ
  • রসুন বাটা ২ চা চামচ
  • পেঁয়াজ বাটা ৪ চা চামচ
  • জিরা গুড়া ২চা  চামচ
  • এলাচ গুড়া আধা চা চামচ
  • দারচিনি গুড়া আধা চা চামচ
  • গোলমরিচ গুড়া –আধা চা চামচ
  • লেবুর রস ১ কাপ

 

প্রস্তুত প্রণালী

  • প্রথমে আস্ত মুরগি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।
  • মুরগির গায়ে ফালি ফালি করে পুরো মুরগিতে নারকেল তেল মাখিয়ে নিতে হবে।
  • এরপর ১ চা চামচ হলুদ ও পরিমাণমতো লবণ মাখিয়ে একটি কড়াইতে ৪ কাপ পরিমাণ  পানিতে লবঙ্গ, দারচিনি টুকরো ও এলাচ দিয়ে অল্প আঁচে মুরগিটি সেদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  • আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, জিরা গুড়া, এলাচ গুড়া, দারচিনি গুড়া ও সামান্য গোলমরিচ গুড়া মিশিয়ে মিহি পেস্ট করে লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
  • সেদ্ধ মুরগির পানি ছাড়িয়ে তাতে মসলার পেস্টের মিশ্রণ হাত দিয়ে ভালোমতো মাখিয়ে নিন।
  • চারটি বড় কলাপাতায় নারকেলের তেল মেখে সেই পাতায় মুরগিটি ভালোভাবে পেঁচিয়ে পাঁচ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
  • এরপর একটি তাওয়ায় কিছু বালু বা ছাই গরম করে চুলার আঁচ কমিয়ে বালু বা ছাই গরম করুন।
  • তারওপর ওপরে একটি ধাতব ট্রেতে কলাপাতা মোড়ানো মুরগিটি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। প্রতিটি পাশ কমপক্ষে ১৫ মিনিট করে বেক করুন।
  • যাদের মাইক্রোওয়েভ ওভেন আছে তারা ওভেনেও বেক করে নিতে পারেন।
/এফএ/

সম্পর্কিত

নিজেই বানান নারিকেল তেল

নিজেই বানান নারিকেল তেল

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

নিজেই বানান নারিকেল তেল

আপডেট : ২৩ সেপ্টেম্বর ২০২১, ২০:০১

উপমহাদেশের কিছু রেসিপিতে নারিকেল তেল না হলে চলেই না। আমাদের দেশেও অনেক অঞ্চলে নারিকেলের মালাইকারির কদর অনেক। যদি নিজেই নারিকেল থেকে তেলটা বের করে নিতে পারেন, তবে তো কথাই নেই। আর রান্নায় যেহেতু চুলে মাখার তেল ব্যবহার করা যাচ্ছে না, তাই নিরাপত্তার খাতিরে নিজেই বানিয়ে ফেলুন।

 

যেভাবে বানাবেন নারিকেল তেল

  • নারিকেল কোরানো ঝামেলার কাজ মনে হলে আছে বিকল্প। দুভাগ করা নারিকেলটাকে ওভেনে মিনিট পাঁচেক মাইক্রোওয়েভ করুন। এতে খোল থেকে নারিকেল আলাদা করাটা সহজ হয়ে যাবে।
  • নারিকেলগুলোকে ছোট টুকরো করে কাটুন। তারপর সামান্য পানি মিশিয়ে কয়েক ব্যাচে ব্লেন্ড করুন। প্রতিবারে অন্তত ২ মিনিট করে ব্লেন্ড করুন। এতে নারিকেল দুধ তৈরি হবে।
  • পাল্পটা ছেঁকে তরল অংশটুকু একটি পাত্রে নিন। অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন।
  • কিছুক্ষণ পর তরলের মধ্যে নারিকেলগুলো দলা পাকানো শুরু করবে। এটা স্বাভাবিক। ধীরে ধীরে আরও দলা পাকিয়ে আসবে। অল্প আঁচে জ্বলতে থাকুক চুলা।
  • এক পর্যায়ে দেখবেন নারিকেল থেকে তেল আলাদা হতে শুরু করেছে। প্রায় এক ঘণ্টা পর সম্পূর্ণ তেলটাই আলাদা হবে। এরপর চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হওয়ার পর সহজেই তেলটা ছেঁকে নিতে পারবেন।

 

নারিকেল তেলের স্বাস্থ্য উপকার

পরিমিত মাত্রায় নারিকেল তেল খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। শরীরে ভালো কোলেস্টেরলও বাড়ায় এটি। নারিকেল তেল হজমেও সহায়ক। আবার মুখগহ্বরের যত্নে নারিকেল মাউথওয়াশের কাজও করে।

 

 

/এফএ/

সম্পর্কিত

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

আপডেট : ২২ সেপ্টেম্বর ২০২১, ১৮:১৭

আসছে মটরশুঁটির মৌসুম। শীতের শস্য হিসেবে এর তুলনাই হয় না। আছে ভিটামিন এ, বি, সি, ই ও জিংক। ডায়াবেটিসসহ আরও অনেক রোগের জন্যই এটি উপকারী। এসব কারণে মৌসুম এলে মটরশুঁটি চলেও বেশ। আর সেটার সুযোগ নেয় অসাধুরা। তাই কারও কাছ থেকে বেশি পরিমাণে কেনার আগে কিংবা কেনার পর খাওয়ার আগে পরীক্ষা করে দেখে নিন, চকচকে সবুজ রঙটা প্রাকৃতিক নাকি রাসায়নিক?

 

যেভাবে পরীক্ষা করবেন

একটি স্বচ্ছ গ্লাসে পরিষ্কার পানি নিন। তাতে কিছু মটরশুঁটি রাখুন। অনেক নকল রঙ সঙ্গে সঙ্গে ঘষলেই কিন্তু বের হবে না। তাই অপেক্ষা করুন অন্তত আধা ঘণ্টা। রঙ নকল হলে দেখবেন পানি সবুজাভ হয়ে গেছে। আসল মটরশুঁটি হলে এমনটা কখনই হবে না।মটর

/এফএ/

সম্পর্কিত

নিজেই বানান নারিকেল তেল

নিজেই বানান নারিকেল তেল

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

আপডেট : ২১ সেপ্টেম্বর ২০২১, ১৮:৩৫

‘একবেলা খেলে কিছু হবে না’ এমন ফাঁদে পড়ে যারা প্রেসক্রিপশনের বাইরে একটু বেশিই কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার খেয়ে ফেলেন তাদের জন্যও আছে সমাধান। চলুন দেখা যাক বিশেষজ্ঞরা কী টিপস দিচ্ছেন এ নিয়ে—

 

কুসুম গরম পানি

যখনই মনে হবে তেল-চর্বি জাতীয় খাবার একটু বেশিই গিলে ফেলেছেন, খাওয়ার ৩০-৩৫ মিনিট পর থেকে কুসুম গরম পানি পান করতে শুরু করুন। বিশেষজ্ঞদের মতে, কুসুম গরম পানি খাবার দ্রুত হজম করতে সাহায্য করে। এতে অপকারী উপাদানগুলোও ভেঙে শরীর থেকে বের করে দেয়। এমনিতে সবসময়ই হালকা গরম পানি পানের পরামর্শ দিয়ে থাকেন গবেষকরা।

 

লেবু পানি

তেল-চর্বি বেশি খাওয়ার পর যদি হাঁসফাস লাগে তবে লেবু পানি হতে পারে আদর্শ। খাবারের তেলজাতীয় উপাদানগুলোকে শরীর থেকে বের করে দিতেও এর জুড়ি নেই।

 

হাঁটুন

কোলেস্টেরল কমাতে হাঁটার বিকল্প নেই। তাই যখনই মনে হবে ‘আজ একটু বেশিই হয়ে গেছে’ চটজলদি হেঁটে আসুন মিনিট বিশেকের জন্য। পাকস্থলীর কার্যকারিতাও বাড়বে এতে।

 

প্রোবায়োটিক

শরীরের ওপর চাপ পড়ে এমন খাবার একগাদা খেয়ে ফেললে প্রোবায়োটিক জাতীয় খাবার যেমন টকদই খেতে দোষ নেই। উল্টো এটি আমাদের পাকস্থলী ও হজম ব্যবস্থাকে বাগে নিয়ে আসবে। এক্ষেত্রে ভারী খাবার খাওয়ার ২০ মিনিট পর দই খেলে উপকার মিলবে বেশি।

 

ফল

খাওয়ার পর ফল খাওয়াও ভালো। তবে তা যেন হয় কমপক্ষে এক ঘণ্টা পর। এতে হজমপ্রক্রিয়ার উপকারের পাশাপাশি দূর হবে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা।

 

পরের মিলটা মেপে মেপে

এক বেলা তো চাপে পড়ে খেয়েই ফেললেন, তো পরের মিলটা হবে একদম মেপে। এক্ষেত্রে স্যুপ বা সহজপাচ্য খাবারই রাখুন পাতে।

 

সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া

 

 

/এফএ/

সম্পর্কিত

নিজেই বানান নারিকেল তেল

নিজেই বানান নারিকেল তেল

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

আপডেট : ২১ সেপ্টেম্বর ২০২১, ১৩:৪৪

সহজ কিছু উপায়ে খাবার সংরক্ষণ করা যায় অনেকদিন। আজ জেনে নিই এমন পাঁচটি উপায়।

  • বিস্কুট, চানাচুর, মুড়ি, চিড়া ইত্যাদি অনেকদিন সংরক্ষণ করতে হয়। কিন্তু সমস্যা হলো এসব শুকনো খাবার দ্রুত নরম হয়ে যায় আর মচমচে ভাবটা থাকে না। তাই যে পাত্রে বা বয়ামে এসব শুকনো খাবার সংরক্ষণ করবেন তাতে সামান্য চিনি অথবা কিছু কাগজের টুকরো ছড়িয়ে দিন। কাগজের টুকরোগুলো মোটা এবং শুকনো হতে হবে। এতে বিস্কুট ও এ জাতীয় খাবার মচমচে থাকবে। 
  • লবণ গলে যাওয়া খুব বিরক্তিকর সমস্যা। এ সমস্যা এড়াতে লবণের পাত্রে চালের পুঁটলি রাখতে পারেন। পুঁটলিটা হবে বেশ ছোট। যেকোনো পাতলা সুতির কাপড়ে অল্প কিছু চাল নিয়ে মুখটি বন্ধ করে লবণের পাত্রে রেখে দিলেই হবে। এতে দীর্ঘদিন লবণ ঝরঝরে থাকবে, কারণ চাল আর্দ্রতা শোষণ করে দ্রুত।
  • রসুন বেশিদিন রেখে দিলে পচে যেতে থাকে। তবে একটা প্যাকেটে কিছু ছিদ্র করে তাতে রসুন ভরে প্যাকেটের মুখ আটকে রাখলে দীর্ঘদিন ভালো থাকবে রসুন।
  • হলুদ-মরিচের গুঁড়ো দীর্ঘদিন রাখলে দানা বেঁধে যায়। এ সমস্যা থেকে বাঁচতে হলুদ, মরিচ রাখার পাত্রে খানিকটা লবণ মিশিয়ে নিন। এতে গুঁড়ো দীর্ঘদিন ঝরঝরে থাকবে। আবার, ডালে দানা বাঁধা দূর করতে ডালে সামান্য সরিষার তেল মিশিয়ে রাখুন। 
  • ফ্রিজে লেবু রেখে দিলে কিছুদিন পর দেখা যায় লেবু শুকিয়ে গেছে, চিপলেও রস বের হয় না। তাই লেবু কাগজে মুড়ে একটা পলিব্যাগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

 

 

/এফএ/

সম্পর্কিত

নিজেই বানান নারিকেল তেল

নিজেই বানান নারিকেল তেল

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

আপডেট : ২০ সেপ্টেম্বর ২০২১, ০৮:০০

বিশ্ব পর্যটন দিবস উপলক্ষে ঢাকা রিজেন্সি হোটেল এন্ড রিসোর্ট দ্বিতীয়বারের মতো আয়োজন করতে যাচ্ছে ‘ঢাকা রিজেন্সি ট্যুরিজম ফেস্ট-২০২১’। ১০ দিন ব্যাপী চলবে এ উৎসব।

হোটেলের গ্রান্ডিওস রেস্তোরাঁয় স্বাস্থ্যবিধি মেনে উৎসবটি শুরু হতে যাচ্ছে ২৩ সেপ্টেম্বর। চলবে ২ অক্টোবর পর্যন্ত। উৎসবের অন্যতম আকর্ষণ হিসেবে থাকছে বাংলাদেশের আঞ্চলিক খাবার এবং ৪৪৪৪ টাকায় একটি বুফের মূল্যে তিনটি বুফে ডিনার উপভোগের সুযোগ। একইসঙ্গে থাকছে ৩৪৯৯ টাকায় একটি বুফের মূল্যে দুইটি বুফে ডিনার। এ ছাড়াও রয়েছে ১১,১১১ টাকায় পরিবারসহ ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং বুফে ডিনার উপভোগ করতে ‘ফ্যামিলি স্টে’ অফার। ‘হ্যাপি স্টে’ অফারে শুধু রুম পাওয়া যাবে ৬৬৬৬ টাকায়।

টুরিজম ফেস্ট উপলক্ষে আকর্ষণীয় রুফটপ গার্ডেন রেস্তোরাঁ ‘গ্রিল অন দা স্কাইলাইন’-এ অতিথিদের জন্য থাকছে ১৫ শতাংশ ডিসকাউন্ট এবং রুফটপ-এর সুইমিং পুলে সিঙ্গেল ও কাপলদের জন্য রয়েছে ফ্রেশ জুস ও বিশেষ মূল্যে সেট- লাঞ্চ।

হোটেলটির লয়ালটি প্রোগ্রাম 'ঢাকা রিজেন্সি প্রিমিয়ার ক্লাব' মেম্বাররা পাচ্ছেন সবগুলো আউটলেটে মেম্বারশিপ সুবিধাসহ সকল অফারে অগ্রাধিকার।

বিস্তারিত জানতে: 01713332661

/এফএ/

সম্পর্কিত

নিজেই বানান নারিকেল তেল

নিজেই বানান নারিকেল তেল

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

নিজেই বানান নারিকেল তেল

নিজেই বানান নারিকেল তেল

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

মটরশুঁটি রঙ করা কিনা বুঝবেন কী করে?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

তেল-চর্বি বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার ৫ উপায়

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

ঢাকা রিজেন্সিতে পর্যটন উৎসবে যত অফার

দুশ্চিন্তা কতভাবে শরীরের ক্ষতি করে?

দুশ্চিন্তা কতভাবে শরীরের ক্ষতি করে?

ভাতে আছে বিপদ, বিষমুক্ত করবেন যেভাবে

ভাতে আছে বিপদ, বিষমুক্ত করবেন যেভাবে

পিজ্জাবার্গ ও ডনমেক-এ একদিন

পিজ্জাবার্গ ও ডনমেক-এ একদিন

ইয়োগায় যা করা যাবে না

ইয়োগায় যা করা যাবে না

আর্থ্রাইটিসের ব্যথা কমাতে এড়িয়ে চলুন খাবারগুলো

আর্থ্রাইটিসের ব্যথা কমাতে এড়িয়ে চলুন খাবারগুলো

সর্বশেষ

শেখ হাসিনার জন্মদিন উপলক্ষে যুবলীগের বৃক্ষরোপণ কর্মসূচি

শেখ হাসিনার জন্মদিন উপলক্ষে যুবলীগের বৃক্ষরোপণ কর্মসূচি

রোহিঙ্গা প্রত্যাবর্তনে পাশে থাকবে জার্মানি: এলজিআরডিমন্ত্রী

রোহিঙ্গা প্রত্যাবর্তনে পাশে থাকবে জার্মানি: এলজিআরডিমন্ত্রী

গাজীপুর মেয়রের বিরুদ্ধে বিক্ষোভ, অগ্নিসংযোগ

গাজীপুর মেয়রের বিরুদ্ধে বিক্ষোভ, অগ্নিসংযোগ

জয়ের ৭৩, আকবরের ৫১ 

জয়ের ৭৩, আকবরের ৫১ 

নেদারল্যান্ডস ভ্রমণের শর্ত শিথিল

নেদারল্যান্ডস ভ্রমণের শর্ত শিথিল

© 2021 Bangla Tribune