X
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ ২০২৪
১৪ চৈত্র ১৪৩০

জিআই পণ্যের স্বীকৃতি পাচ্ছে নাটোরের কাঁচাগোল্লা

নাটোর প্রতিনিধি
৩০ মার্চ ২০২৩, ২০:৩৪আপডেট : ৩০ মার্চ ২০২৩, ২০:৩৪

জিআই পণ্যের স্বীকৃতি পেতে যাচ্ছে নাটোরের কাঁচাগোল্লা। এটিকে জিআই পণ্য হিসেবে নিবন্ধনের উদ্যোগ নিয়েছে জেলা প্রশাসন।

বৃহস্পতিবার (৩০ মার্চ) বিষয়টি জানিয়েছেন নাটোরের জেলা প্রশাসক শামীম আহমেদ। তিনি বলেন, ‘কাঁচাগোল্লাকে নাটোরের ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) হিসেবে নিবন্ধনের উদ্যোগ নিয়েছে জেলা প্রশাসন। এরই অংশ হিসেবে সংশ্লিষ্ট দফতরে নিবন্ধনের আবেদন করা হয়েছে। এ ছাড়া এফিডেভিটের মাধ্যমে শিল্প মন্ত্রণালয়ের পেটেন্ট, ডিজাইন ও ট্রেডমার্কস অধিদফতর (ডিপিডিটি) বরাবর আবেদন পাঠানো হয়েছে। এই কাজে সহায়তা করেছে নাটোরের ই-কমার্স ডেভেলপমেন্ট সেন্টার।’

জেলা প্রশাসক শামীম আহমেদ বলেন, ‘কাঁচাগোল্লা সারাদেশে প্রসিদ্ধ। এজন্য জিআই পণ্য হিসেবে নিবন্ধনের আবেদন করেছি আমরা। আশা করছি, কয়েকদিনের মধ্যে জিআই পণ্যের স্বীকৃতি পাবে কাঁচাগোল্লা। এর মধ্য দিয়ে নাটোরের ইতিহাস-ঐতিহ্য সংরক্ষণের পাশাপাশি দেশ-বিদেশে কাঁচাগোল্লার চাহিদা আরও বাড়বে।’

নাটোরের ঐতিহ্যবাহী কাঁচাগোল্লা সৃষ্টির পেছনে রয়েছে দারুণ ইতিহাস। রাণী ভবানীর প্রিয় খাদ্যের তালিকায় ছিল এই মিষ্টি। তার রাজপ্রাসাদে নিয়মিত মিষ্টি সরবরাহ করতেন শহরের লালবাজারের মিষ্টি বিক্রেতা মধুসূদন পাল। একদিন মধুসূদন পালের ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের সব কর্মচারী অনুপস্থিত। ওই দিন মিষ্টি তৈরির জন্য দোকানে দুই মণ ছানা ছিল।

ছানাগুলো নষ্ট হয়ে যাবে ভেবে মধুসূদন দোকানে থাকা দুধের ছানার সঙ্গে চিনি মিশিয়ে উনুনে তাপ দিতে থাকলেন। একসময় ওই মিষ্টির গরম ছানা থেকে সুন্দর ফ্লেভার পেলেন মধুসূদন। খেয়ে দেখলেন দারুণ স্বাদ। তার মাথায় এলো নতুন আইডিয়া। স্বাদে অতুলনীয় হওয়ায় নতুন এই মিষ্টি পাঠিয়ে দেন রাণী ভবানীর রাজপ্রাসাদে। এই মিষ্টি খেয়ে প্রশংসা করেন রাণী। সেইসঙ্গে এর নাম জানতে চান।

মধুসূদন পাল তখন কাঁচা ছানা থেকে তৈরি বলে এর নাম দেন কাঁচাগোল্লা। ধীরে ধীরে কাঁচাগোল্লার খ্যাতি ছড়িয়ে পড়লো রাজপ্রাসাদে। পরে তা সাধারণ মানুষের মাঝেও ছড়িয়ে পড়ে। এভাবে কাঁচাগোল্লা ইতিহাস হয়ে উঠলো। তাই কাঁচাগোল্লা বললেই মানুষ সহজে বোঝে নাটোরের অনন্য স্বাদের মিষ্টির কথা। নাটোরবাসীও কাঁচাগোল্লার জন্য গর্ববোধ করেন।

কাঁচাগোল্লার সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে নাটোরের মানুষের আবেগ ও ভালোবাসা। প্রায় ২৫০ বছর আগে প্রথম তৈরি হলেও আজও মিষ্টির সুনাম ধরে রেখেছেন কারিগররা। নাটোরে যেকোনো বিয়ে, বিভিন্ন ধর্মীয় ও সামাজিক অনুষ্ঠান ও অতিথি আপ্যায়নে সরবরাহ করা হয় কাঁচাগোল্লা।

নাটোরে আসা দর্শনার্থীরাও কাঁচাগোল্লার স্বাদ নেন। মিষ্টি দোকানিরা প্রতিদিন দেশের বিভিন্ন প্রান্তে কাঁচাগোল্লা পাঠান। কাঁচাগোল্লাকে কেন্দ্র করে চলছে নাটোরের মিষ্টির বড় ব্যবসা। 

এ ব্যাপারে জানতে চাইলে সদর উপজেলার দিঘাপতিয়া উত্তরা কেজি স্কুলের শিক্ষক মাসুরা বেগম কাকলি বলেন, ‘কাঁচাগোল্লার সঙ্গে নাটোরের ঐতিহ্য জড়িত। কাঁচাগোল্লা আমাদের ভালো লাগা ও সেরা স্বাদের মিষ্টি। তাই জিআই পণ্য হিসেবে কাঁচাগোল্লা স্বীকৃতি পেলে আমরা খুশি হবো।’

দিঘাপতিয়া এমকে ডিগ্রি কলেজের শিক্ষার্থী নাইম উদ্দিন বলেন, ‘নাটোরের নাম শুনলেই কাঁচাগোল্লার কথা সবার মনে পড়ে। এটি জিআই পণ্য হলে আরও প্রসিদ্ধ হবে।’

নাটোরের মানবাধিকারকর্মী জাহানারা বিউটি বলেন, ‘কাঁচাগোল্লাকে জিআই পণ্য করা নাটোরবাসীর প্রাণের দাবি ছিল। অবশেষে এটিকে জিআই পণ্য করার উদ্যোগ নেওয়ায় সবার প্রত্যাশা পূরণ হয়েছে। সংশ্লিষ্টদের ধন্যবাদ।’

নাটোর প্রেসক্লাবের সভাপতি ফারাজি আহমেদ বলেন, ‘জেলা প্রশাসনের সভায় আমরা বারবার কাঁচাগোল্লাকে জিআই পণ্য হিসেবে নিবন্ধনের দাবি করে আসছিলাম। অবশেষে আমাদের দাবি পূরণ হচ্ছে জেনে আনন্দিত। এজন্য নিবন্ধন আবেদন ও সংশ্লিষ্ট কাজে জড়িতদের ধন্যবাদ।’

/এএম/
সম্পর্কিত
লালমনি এক্সপ্রেসের ইঞ্জিন বিকল, আড়াই ঘণ্টা পর ট্রেন চলাচল স্বাভাবিক
নাটোরে লালমনি এক্সপ্রেসের ইঞ্জিন বিকল
মামলার হাজিরা দিয়ে ফেরার পথে আদালত চত্বরে যুবককে কুপিয়ে জখম
সর্বশেষ খবর
অর্থনৈতিক অঞ্চলের স্থান পরিদর্শন করে ভুটানের রাজার সন্তোষ প্রকাশ
অর্থনৈতিক অঞ্চলের স্থান পরিদর্শন করে ভুটানের রাজার সন্তোষ প্রকাশ
ট্যুর অপারেশনে ব্যাংকে থাকতে হবে ১০ লাখ টাকা
ট্যুর অপারেশনে ব্যাংকে থাকতে হবে ১০ লাখ টাকা
এনভয় টেক্সটাইলসের ২৮তম বার্ষিক সাধারণ সভা
এনভয় টেক্সটাইলসের ২৮তম বার্ষিক সাধারণ সভা
প্রসঙ্গ ‘অলক্তক’
প্রসঙ্গ ‘অলক্তক’
সর্বাধিক পঠিত
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
রাজধানীর ৫ জায়গায় তরমুজ বিক্রি হবে কৃষকের দামে
রাজধানীর ৫ জায়গায় তরমুজ বিক্রি হবে কৃষকের দামে