সবজি হিসেবে মিষ্টি কুমড়ায় পুষ্টি যেমন অনেক, তেমনি এর বিচিতেও আছে অনেক গুণ। মিষ্টি কুমড়ার শুকনো বিচি কেউ কেউ ভেজে খায়। আবার স্ন্যাকসের সাথে মিশিয়েও খাওয়া যায়। মিষ্টি কুমড়ার বিচিতে আছে ভিটামিন ও প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর উপাদান। জেনে নিন এটি কী কী উপকার করে আমাদের।
মিষ্টি কুমড়া কেটে ভেতরের বিচি ফেলে দেওয়ার আগে জেনে নিন তা কতটা উপকারী। এতে প্রোটিন ও আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট আছে প্রচুর। স্ন্যাকস হিসেবে নিয়মিত এই বিচি খেলে আপনার শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ওমেগা সিক্স ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন ও ক্যালসিয়াম পাবেন। এতে শরীরের জন্য উপকারী বি-২ ভিটামিন ও ফলিক অ্যাসিডও আছে। অনেকেই ব্লাড সুগার, ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রণে রাখতে ও রাতে ভালো ঘুমের জন্য মিষ্টি কুমড়ার বিচি খান নিয়মিত।
আলাদা করে মিষ্টি কুমড়ার বিচি খেতে আবার সবাই পছন্দ করেন না। তাদের জন্য এর স্বাদে ভিন্নতা আনতে আছে কিছু উপায়। পুষ্টিকর মিষ্টি কুমড়ার বিচি খাওয়ার আরও কিছু উপায় জেনে নিন।
- সালাদের সাথে মিষ্টি কুমড়ার বিচি মেশাতে পারেন। এতে সালাদের স্বাদ অন্য রকম লাগবে।
- প্রোটিন শেক তৈরি করার সময় কয়েক চামচ মিষ্টি কুমড়ার বিচি যোগ করলে প্রোটিন শেকের পুষ্টিগুণ আরও বেড়ে যাবে।
- স্মুদি তৈরি করার সময় মিষ্টি কুমড়ার বিচি যোগ করুন, তা আরও পুষ্টিকর হবে।
- স্যুপের উপর মিষ্টি কুমড়ার বিচি ছিটিয়ে নিলে সেই স্যুপের স্বাদ আরও বাড়বে। মিষ্টি কুমড়ার স্যুপও তৈরি করে নিতে পারেন। সেই স্যুপের উপর বিচি ছড়িয়ে দিন।
- পেস্তো পাস্তা তৈরির সময় পাইন নাটসের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন মিষ্টি কুমড়ার বিচি।
- যদি স্ন্যাকস হিসেবে চিপস বেশি খান, তাহলে এর পরিবর্তে পুষ্টিকর ট্রেইল মিক্স খাওয়ার চেষ্টা করুন। আর তাতে বেশি পরিমাণে মিষ্টি কুমড়ার বিচি রাখুন।
- চীজ প্ল্যাটার বা সেরকম স্ন্যাকসে স্বাদ বাড়াতে তার সাথে মিষ্টি কুমড়ার বিচি যোগ করতে পারেন।
- আমন্ড বাটারের বিকল্প হিসেবে বাসায় মিষ্টি কুমড়ার বিচির বাটার তৈরি করতে পারেন, তা বাটারের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।
সূত্র: পিংকভিলা
