শীতের সবজি শিমের ছড়াছড়ি এখন বাজারে। স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য শিম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে এই ভর্তা খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।
২৫০ গ্রাম বিচিওয়ালা শিম মাথা ছিঁড়ে ধুয়ে নিন। অল্প পানি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নিন শিম। এমনভাবে পানি দেবেন যেন বাড়তি পানি না থাকে। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
প্যানে সামান্য তেল দিয়ে ৪ কোয়া রসুন ও কয়েকটি শুকনা মরিচ ভেজে নিন। চাইলে তেল ছাড়াও টেলে নিতে পারেন। মরিচ মচমচে হয়ে গেলে নামিয়ে স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভেঙে নিন। একটি পেঁয়াজ মোটা করে কেটে মিশিয়ে নিন মরিচের সঙ্গে। রসুনের কোয়া ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে শিমের সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন সব উপকরণ। সব শেষে সরিষার তেল দিয়ে মেখে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
ছবি ও রেসিপি: জনতার রান্নাঘর
