প্রোটিনের অন্যতম উৎস ডিম। সকালের নাস্তায় একটি ডিম রাখলে সেটি দিনভর এনার্জির জোগান দেবে আপনাকে। ডিমের পুষ্টি পুরোপুরি চাইলে আস্ত ডিম খাওয়াই শ্রেয়।
ডিমের কুসুমে থাকে ৫৫ ক্যালোরি এবং সাদা অংশে থাকে ১৭ ক্যালোরি।
উচ্চমাত্রায় প্রোটিন পাওয়া যায় ডিমের সাদা অংশ থেকে। এছাড়াও এতে রয়েছে পটাসিয়াম যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে।
তবে ডিমের কুসুমে পুষ্টি রয়েছে আরও বেশি। ভিটামিন বি৬, বি১২, ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে মেলে কুসুমে। এছাড়াও ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম আয়রন ও সেলেনিয়ামের উৎস ডিমের কুসুম।
একটি বড় আকারের ডিমের কুসুম থেকে ২০০ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল পাওয়া যায়। ডিমের সাদা অংশে কোনও কোলেস্টেরল থাকে না।
ডিমে থাকা আয়রনের ৯০ শতাংশই থাকে কুসুমে। ১০০ গ্রাম সেদ্ধ ডিম থেকে ১.২ মিলিগ্রাম আয়রন মেলে।
